Acid fumaric

Acid fumaric
Formula structurală
Identificare
Număr CAS	[110-17-8]
Informații generale
Nume	Acid fumaric
Alte denumiri	Acid butenendioic; Acid trans-1,2-Etilendicarboxilic Acid 2-Butenedioic Acid trans-butenedioic Acid allomaleic Acid boletic Acid donitic Acid lichenic
Formula chimică	C4H4O4
Aspect	?
Masă moleculară	116,07 g/mol
Proprietăți
Densitate	1,635 g/cm3
Starea de agregare
Punct de topire	?
Punct de fierbere	287 °C sublimează
Solubilitate
Miros
Miros
Aciditate (pKa)	pk a1=3.03, pk a2=4.44
Bazicitate(pKb)
Structură cristalină
Anion
Cation
Duritate (Scara Mohs)
Presiunea vaporilor
Indice de refracție(nD)
Vâscozitate
Momentul dipol
Hazard
Clasificare EU
Simbol hazard
NFPA 704
1 2 0 -
Unitățile SI și condiții de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acid fumaric (E297) (de asemenea cunoscut ca acid donitic) este un acid organic natural prezent în majoritatea fructelor și multe legume. Este o parte din metabolismul fiecărei celule vii. Este izomerul trans al acidului maleic, dar este mult mai stabil decât cele din urmă.Comercial e produs prin sinteză chimică.

Rol metabolic

În ciclul Krebs acidul fumaric rezultă prin oxidarea acidului succinic de către succinat oxidază iar mai departe e deshidratat la acid malic de fumarază.

Bibliografie

• A. L. Lehninger Biochimie, Editura Tehnică, București vol. I-II 1987-1992
• V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. Anatomia și fiziologia omului, Editura Medicală, București 1970