Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Amzacea se ridică la 2.454 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 2.712 locuitori.[2] Majoritatea locuitorilor sunt români (79,71%), cu minorități de turci (6,56%) și tătari (4,28%), iar pentru 9,13% nu se cunoaște apartenența etnică.[3] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (79,01%), cu o minoritate de musulmani (10,84%), iar pentru 9,54% nu se cunoaște apartenența confesională.[4]
Comuna Amzacea este administrată de un primar și un consiliu local compus din 11 consilieri. Primarul, Romică Stan[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din octombrie 2020. Începând cu alegerile locale din 2020, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[5]