Șașlâc

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Șașlâc
Shashlyk or Shashlik.jpg
Șașlâc preparat în aer liber în timpul unei adunări sociale
Origine
Locul de origineCaucaz
Europa estică
Asia vestică, sudică și centrală
Regiunea sau statulAfganistan, Armenia, Azerbaijan, Bangladesh, Belarus, Caucaz, Estonia, Georgia, România, Ungaria, Iran, Irak, India, Israel, Kazahstan, Letonia, Lituania, Mongolia, Maroc, Pakistan, Polonia, Rusia, Turcia și Ucraina
Informații
Felulprincipal
Temperatura de servirefierbinte
Ingredient principalcarne, marinadă, ceapă

Șașlâc este un termen rusesc care, inițial, desemna un fel de mâncare din carne de miel tăiată bucăți, pusă în frigări și coaptă pe mangal la grătar. Se poate aplica sos marinat din cele mai simple condimentesare, piper, oțet, până la rețete complexe, care necesită o preparare specială. Mai târziu numele de "șașlâc", în limba rusă, s-a răspândit pentru multe feluri de preparate din carne de porc, carne de pasăre, pește, legume, gătite în același mod.

Istoric[modificare | modificare sursă]

Cuvântul șașlîc este la origine turcesc - șıșlıq - dar s-a răspândit în Europa prin intermediul limbii ruse.  Astăzi, însă, acest mod de preparare este concurat de cele numite barbecue sau kebab, de altfel, asemănătoare, existând chiar sintagmele șașlâc barbecue sau șașlâc kebab.  

În alte țări[modificare | modificare sursă]

În diferite țări, acest mod lesnicios și gustos de preparare a cărnii de miel sau de vită are diferite alte denumiri:

  • Horovaț - Armenia;
  • Suvlaki - Grecia;
  • Yakitori - Japonia;
  • Kebab - Orientul Mijlociu și Transcaucazia;
  • Barbecue - SUA;
  • Pul'kogi - Coreea;
  • Sate - Malaezia și Indonezia;

Fapte interesante[modificare | modificare sursă]

  • În Armenia, în mod regulat se organizează un concurs-festival de kebab.[1][2]
  • În Cerchezia, în 2009, a fost pregătită "Frigăruia prieteniei" de 120 de metri.[3]
  • În regiunea Kazan, în anul 2013, a fost pregătită cea mai lungă frigăruie la gratar — 180 de metri lungime și 90 de centimetri diametru.[4]

Imagini[modificare | modificare sursă]

Referințe[modificare | modificare sursă]