Soba

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Nu confundați cu Sobă.
Tăiței soba
Dried soba noodles by FotoosVanRobin.jpg
Tăiței soba
Origine
Locul de origineJaponia
Informații
FelulTăiței
Temperatura de servireReci/fierbinți
Ingredient principalHrișcă
Alte ingrediente buckwheat[*][[buckwheat (grain, staple food)|​]]  Modificați la Wikidata

Soba (そば sau 蕎麦, însemnând „hrișcă”) sunt tăiței japonezi fabricați din hrișcă. Aceștia sunt serviți fie cu un sos, fie ca parte a unei supe cu tăiței fierbinți. Există și varietatea Nagano soba, care este fabricată din făină de grâu. În Japonia, tăițeii soba sunt regăsiți într-o varietate mare de locuri,[1] de la restaurante fast food și până la restaurante de lux. Aceștia se găsesc în comerț fie sub formă uscată[2] fie sub formă de men-tsuyu, acesta fiind un amestec utilizat pentru a ușura prepararea supei.

Caracteristici[modificare | modificare sursă]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Mente, Boye Lafayette De (). Dining Guide to Japan: Find the Right Restaurant, Order the Right Dish, and. Tuttle Publishing. p. 70. ISBN 978-4-8053-0875-2. 
  2. ^ Andoh, Elizabeth; Beisch, Leigh (). Washoku: recipes from the Japanese home kitchen. Ten Speed Press. p. 34. ISBN 978-1-58008-519-9. 

Vezi și[modificare | modificare sursă]