Cabanos

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Cabanos
Kabanos.jpg
Cabanos polonez
Origine
Alte denumiriCabanossi, kabana, cabano
Locul de originePolonia[1][2][3]
Informații
FelulAperitiv, principal
Temperatura de servireCald, rece
Ingredient principalPorc
Alte ingredientecarne de porc[*]  Modificați la Wikidata

Cabanos cunoscut și sub denumirea de cabanossi, sau kabana, este un cârnat uscat lung, subțire de obicei fabricat din carne de porc originar din Polonia. Sunt cu aromă de fum, și pot fi moi sau foarte uscați în textură, în funcție de prospețime. De obicei, sunt destul de lungi, de aproximativ 60 de cm, dar foarte subțiri, cu un diametru în jurul 1 cm (0,39 in), și pliați în două, oferindu-le un aspect caracteristic. Versiunile realizate din pui și curcan sunt socotite pe piețele cărnii kosher și delicatese. Au aromă de fum, și pot fi moi sau foarte uscați și tari, în funcție de prospețime.

Numele vine de la „Kaban”, un termen în Polonia de est care denumește un porc mascul tânăr, îngrășat cu cartofi. Procesul lor de preparare și gustul excepțional și aroma sunt caracteristicile care definesc cabanosul de alți cârnați.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Tomnay, Susan (). Recipe Encyclopedia. Crescent Books. ISBN 9780517184424. Accesat în – via Google Books. 
  2. ^ „Polish Kabana Spice Pack”. Country Brewer. Accesat în . 
  3. ^ „Cabanossi”. www.bell1869.com. Accesat în . 

Legături externe[modificare | modificare sursă]