Sanda Marin

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Cecilia Maria Simionescu

Bucătăreasa Sanda Marin
Născut(ă) decembrie 1900
Iași, România
Deces 1961, (61 de ani)
București, Republica Populară Română
Naționalitate  România
Alte nume Sanda Marin
Educație studii de muzică la Paris
Ocupație scriitor, muzician, bucătăreasă
Influențat de Florica Musicescu
Cunoscut(ă)
pentru
Cartea de bucate
Soț Mihai Zapan
Părinți Ion Th. Simionescu

Sanda Marin (numele adevărat fiind Cecilia Maria Simionescu, n. decembrie 1900, Iași - d. 1961, București) este autoarea celei mai celebre cărți de bucate românești.

Date personale și viața[modificare | modificare sursă]

Sanda Marin a venit pe lume într-o familie din elita intelectualității Iașului. Tatăl ei, cărturarul Ion Simionescu, a fost un reputat naturalist, paleontolog și geograf, devenit profesor universitar de foarte tânar, la nici 30 de ani. Micuța Cecilia s-a bucurat de cea mai aleasă educație. Stăpânea la perfecțiune germana, franceza și engleza, a studiat pianul la Paris și apoi în țară cu faimoasa Florica Musicescu, profesoara lui Dinu Lipatti și a lui Dan Grigore. A crescut într-o casă vizitată de spirite luminate ale vremii : cărturari, scriitori, muzicieni, actori, pictori. Căsatorită cu Mihai Zapan, doctor în chimie, Cecilia Maria și-a transformat căminul într-o oază de bucurie pentru prietenii pe care îi încânta exclusiv cu creații gastronomice proprii. Pe la începutul anilor '30, nemulțumită de cărțile de bucate existente pe piață, Cecilia Maria Zapan s-a hotărat să demonstreze cu forțe proprii că și gătitul poate fi o artă. Nefiind prea sigură de succesul cărții, și-a ales un pseudonim care urma să devină un termen de primă referință pentru gurmanzi: Sanda Marin.

„Carte de bucate”[modificare | modificare sursă]

Cartea de bucate a Sandei Marin a apărut în 1936 în editura Cartea Românească, fiind prefațată de Păstorel Teodoreanu. Ea conținea nu mai puțin de 10,000 de rețete culinare cunoscute în bucătăria românească, autohtone și împrumutate sau inspirate din alte tradiții gastronomice. Cartea a reapărut după cel de-al doilea razboi mondial într-o ediție prescurtată, care a apărut mai apoi în mai multe ediții. Ulterior a fost tradusă în limbi străine - în engleză, germană etc. Ediția americană „Traditional Rumanian Cooking” din 1996 conține 1296 rețete.

Aprecieri critice[modificare | modificare sursă]

  • Andrei Pleșu: „Am crescut sub semnul cărții Sandei Marin. În copilărie, credeam că e un singur cuvânt, „sandamarinul”, care denumește o ustensilă cu care poți găti orice. Mai târziu, când am aflat că este vorba despre o carte scrisă de o doamnă, am răsfoit-o cu voluptate și trebuie să recunosc cinstit că mi-a stârnit apetitul pentru problema feminismului...”

Publicații[modificare | modificare sursă]

Carte de bucate, online.