Turtă dulce

Turtă dulce
Fursecuri de turtă dulce
Informații
Ingredient principal	miere sau melasă

Turta dulce este un produs de cofetărie ce poate lua formă de prăjitură sau de fursec. Ingredientele specifice sunt ghimbirul și zahărul pur, la care se adaugă adesea alte mirodenii precum scorțișoara, cuișoarele, nucșoara sau anasonul. În funcție de rețetă, poate conține ouă, unt sau agenți de afânare.

Istoric

Originile turtei dulci pot fi urmărite până în Antichitate, când grecii și romanii preparau turte îndulcite cu miere. Forma apropiată de cea actuală a apărut în Evul Mediu, în Europa, odată cu răspândirea mirodeniilor orientale aduse prin rutele comerciale. În secolele XIII–XIV, turta dulce a devenit populară în Germania, la Nuremberg deoarece acest oraș era centrul negoțului cu ghimbir. Turta dulce era preparată de o breaslă specială, Lebkuchler.

Turta dulce și tradițiile de Crăciun

Începând cu secolul al XVII-lea, turta dulce a devenit strâns legată de sărbătorile de iarnă și de Crăciun. Aroma mirodeniilor, considerate cândva ingrediente rare și prețioase, a transformat-o într-un desert festiv. În multe țări europene și nord-americane, turta dulce este folosită pentru: decorarea bradului de Crăciun, sub formă de figurine, realizarea căsuțelor din turtă dulce, tradiție răspândită mai ales în Germania și Scandinavia, cadouri și dulciuri pentru copii, adesea glazurate și colorate. Personajul „omulețului din turtă dulce” a devenit un simbol al Crăciunului în cultura populară, fiind prezent în povești, cântece și filme.

Legături externe

• Turta dulce, desertul de Crăciun^{[nefuncțională]}, Alexandru Zaharia, Historia, accesat la 15 februarie 2012
• Turta dulce, Laura Adamache