Mălai

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare

Mălaiul (denumit și făină de porumb) este un produs de morărit, o făină alimentară obținută prin măcinarea boabelor uscate de porumb. Are o largă utilizare în bucătăria sudamericană și în America Centrală. Este folosit ca ingredient pentru mâncăruri, dar și ca hrană pentru animale. În America a fost folosit în bucătăria amerindiană încă din antichitate și, după descoperirea Americii și de către europeni, a ajuns în alimentația europeană și s-a răspândit concomitent în toată lumea.

Mâncăruri din mălai[modificare | modificare sursă]

În bucătăria italiană se face polenta, în Mexic este mult răspândită și agreată tortilla (un fel de turte din mălai). În spațiul românesc, este vorba de mămăligă, considerat un aliment de bază tradițional.