Diacetil

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare

Diacetil (butandiona, butan-2,3-diona) este un produs secundar al fermentației. Acesta are formula moleculară C4H6O2. Diacetilul apare in mod natural in bauturile alcoolice si se adaugă la unele produsele alimentare pentru a le conferi un gust untos.