Peroni (bere)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Peroni
Tipbere
ProducătorBirra Peroni
ProveniențăItalia Italia
Anul apariției1846
Concentrație alcoolică (%)4,7% vol.
Culoaregalben auriu
Prezență online
site web oficial
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Peroni este o bere lager italiană produsă de compania Birra Peroni începând din 1846. Compania Peroni face parte din octombrie 2016 din grupul japonez Asahi Breweries.[1][2][3]

Marca de bere Peroni este produsă în fabricile grupului Asahi de la Roma,[4] Padova[5] și Bari,[6] în timp ce malțul provine de la Malteria Saplo din Pomezia.[7]

Istorie[modificare | modificare sursă]

Berea Peroni a început să fie produsă în anul 1846 la Vigevano de către Francesco Peroni (1818–1894).[8][9][10] În 1864 a fost deschisă o a doua fabrică la Roma.[8][10] Fabrica din Roma a fost mutată în 1871 din zona Piazza di Spagna⁠(d) în zona Borgo Santo Spirito⁠(d), într-o clădire închiriată și apoi cumpărată de la administrația azilului Santa Maria della Pietà,[11][12] înainte de a fi transferată definitiv în anul 1896 în zona Colosseumului.[11]

Compania a fost condusă din 1867 de Giovanni Peroni (1848–1922),[9][12] fiul lui Francesco, ajutat de fratele său mai mic, Cesare (1869–1948), care a făcut mai multe călătorii în Germania pentru a studia metoda de fabricare a berii de fermentație inferioară:[11] aceste călătorii au stat la baza producerii a două tipuri de bere de fermentație inferioară: Vienna⁠(d) (cu o culoare galbenă și un gust ușor amar) și Monaco sau Baviera (cu o culoare mai închisă și un gust mai dulce).[11]

Odată cu achiziționarea Società Romana della fabbricazione del ghiaccio e della neve artificiale, care a avut loc în 1901, a fost formată o societate în comandită pe acțiuni denumită Società Riunite Fabbrica di Ghiaccio e Ditta F. Peroni, care a devenit mai târziu (în 1907) Società Anonima Birra Peroni, Ghiaccio e Magazzini Frigoriferi, care a fost transformata definitiv în 1981 in S.p.A. Birra Peroni Industriale.[13] O contribuție importantă la dezvoltarea companiei au avut-o fiii lui Giovanni: Francesco (1881–1967) și Giacomo (1884–1976) și ai lui Cesare: Franco (1905–1963) și Carlo (1911–1987).[13]

Vechile clădiri ale fabricii Peroni din Roma

La începutul secolului al XX-lea compania Peroni și-a lărgit aria de acoperire în zona romană, datorită unei flote de căruțe cu tracțiune animală pentru transportarea berii.[14] Distribuția pe piață a berii Peroni a fost promovată în primii ani ai acestui secol cu ajutorul unor mascote populare, a unor personaje precum ciociaretto, al cărui nume provine de la ciocie, pantofi tipici cu șireturi folosiți de ciobanii din zona de jos a regiunii Lazio, și a chelnerilor.[15] Prima reclamă pentru berea Peroni a apărut în 1910 și a contribuit la popularizarea mărcii.[8]

O nouă fabrică a fost inaugurată în 1924 în orașul Bari,[9][11] care, atunci când a devenit complet operațională, a produs 25.000 de hectolitri de bere Peroni pe an din producția totală anuală de 150.000 de hectolitri.[11] La sfârșitul anilor 1920 a fost lansat un nou recipient de 20 de centilitri, denumit „Peroncino”,[14] care s-a bucurat de un mare succes până în anii 1960 și a fost relansat apoi începând din 2015 după mai mulți ani de absență de pe piață.[16]

Începând din anii 1960, berea Peroni a devenit cunoscută în toată Italia,[8][9] grație sloganului Chiamami Peroni, sarò la tua birra („Spune-mi Peroni, eu voi fi berea ta”), creat de Nicola Lepore (1921–2000), și a unei serii de campanii publicitare: prima în care apărea top modelul german Solvi Stübing⁠(d)[17] și, apoi, după ea, Jo Whine, Michelle Gastar, Anneline Kiel, Lee Richard, Milly Carlucci, Filippa Lagerbäck⁠(d), Adriana Sklenaříková, Jennifer Driver și Camilla Vest.[18][19]

În 1963 a fost lansată pe piață berea Nastro Azzurro,[8][9] care își datorează numele victoriei în 1933 a transatlanticului italian Rex⁠(d) în competiția pentru premiul Panglica albastră:[9][20] noul produs a avut, la început, un succes mai mic pe piață, însă a fost modificat în cei doi ani de la lansare prin scăderea conținutului de alcool și reducerea amărelii sale, sporindu-și treptat cota de piață[21] până în anii 2000, când a devenit cea mai vândută bere italiană pe piețele externe.[22] În multe țări, printre care și Columbia, Nastro Azzurro este vândută sub numele dublu Peroni - Nastro Azzurro și este considerată o bere de calitate superioară, consumată doar în locurile cele mai luxoase și mai la modă.[23]

În anii 1960 a fost deschis un oficiu comercial la New York, care a contribuit astfel la exportul berii Peroni în Statele Unite ale Americii.[20] Reclama sa a fost concentrată pe asocierea cu stilul de viață italian și a contribuit la distribuția mărcii în peste 50 de țări de pe cinci continente.[8] Berea Peroni a devenit tot mai populară la nivel mondial și s-a transformat într-un brand internațional în anii 1990.[8] Ziarul britanic The Daily Telegraph a inclus berea Peroni, alături de mărci ca Ferrari și Gucci, printre simbolurile italiene de top.[8] Berea Peroni este considerată o băutură răcoritoare,[8] iar sortimentul cei mai cunoscut este clasicul Peroni cu o concentrație de alcool de 4,7%,[8][9] în timp ce sortimentul cel mai tare este Peroni Gran Riserva cu o concentrație de 6,6%.[8] În 2001 berea Peroni a câștigat Medalia de Aur a American Tasting Institute, iar în 2006 i-a fost decernată Medalia de Argint de către Comitetul de Organizare al premiilor Monde Selection⁠(d) de la Bruxelles.[24]

În anii 2010 a avut loc o extindere progresivă a gamei prin producția de noi sortimente, inclusiv Peroni fără gluten,[25] lansat în 2014, precum și Peroni Chill Lemon, un radler cu aromă de lămâie,[26] și Peroni Cruda, un sortiment nepasteurizat lansat în 2017.[27]

Caracteristici[modificare | modificare sursă]

Berea Peroni este preparată cu următoarele ingrediente:[28]

  • apă în proporție de patru litri pentru litru de bere: apele dure sunt folosite pentru berile din categoriile Stout, Porter, Bock și Doppelbock, în timp ce apele moi sunt folosite pentru producerea berilor din categoriile Pils și Lager.
  • malț de orz din soiul distico, provenit din diverse regiuni italiene
  • porumb Nostrano Peroni nemodificat genetic – dezvoltat împreună cu Unitatea de Cercetare a Porumbului din Bergamo – care provine din soiurile italiene Nostrano dell'Isola, Scagliolo Marne și Marano, cultivate în mod tradițional în scopuri alimentare, în special pentru producția de polenta⁠(d); este folosit pentru producerea berii Nastro Azzurro
  • hamei din soiurile saaz-saaz, tettnang și willamette
  • drojdie din familia Saccharomyces⁠(d), care este folosită, de asemenea, pentru producerea vinurilor

Sortimente[modificare | modificare sursă]

Sticlă de Peroncino

Berea Peroni este produsă în mai multe sortimente:

  • Peroni – un lager pal cu o culoare galben pai și un gust ușor amar, cu aromă de hamei și malț; disponibil în sticle de 20, 33, 66 și 75 cl și în cutii de 33 sau 50 cl, precum și la dozator;[29]
  • Peroni Gran Riserva Puro Malto – un lager premium produs din malț auriu italian, caracterizat printr-o aromă de cereale prăjite și hamei; disponibil în sticle de 50 cl;[30]
  • Peroni Gran Riserva Doppio Malto – un doppelbock produs din malț italian închis la culoare cu aromă de cereale și malț prăjit, ușor condimentat, creat pentru a sărbători cei 150 de ani de activitate ai fabricii; disponibil în sticle de 50 cl;[31]
  • Peroni Gran Riserva Rossa – un lager roșu de tip vienez⁠(d) obținut din malț chihlimbariu din Italia, cu gust solid și aromă de caramel; disponibil în sticle de 50 cl;[32]
  • Peroni Gran Riserva Bianca – o bere din grâu obținută din malț de orz și de grâu din Italia, cu gust răcoros, aromă de cuișoare și culoare gălbuie tulbure; disponibilă în sticle de 50 cl;[33]
  • Peroncino – un lager premium cu gust sec și revigorant și cu adaos de porumb; disponibil doar în sticle de 25 cl și conceput special pentru a fi consumat ca aperitiv⁠(d);[34]
  • Peroni Senza Glutine – versiunea fără gluten a tradiționalei Peroni, disponibilă într-o sticlă de 33 cl;[35]
  • Peroni Chill Lemon – un Radler cu aromă de lămâie, disponibil în sticle de 33 cl;[36]
  • Peroni Non Filtrata – un lager nefiltrat din malț italian, cu o culoare opacă și aromă de cereale; disponibil în sticle de 33 și 50 cl;[37]
  • Peroni Cruda (2017) – un lager nepasteurizat⁠(d) și microfiltrat la temperaturi scăzute cu un conținut de alcool⁠(d) de 4,6%, caracterizat printr-o culoare galben pai și un gust amar de hamei ce rămâne în gură.[38] Conceput de maistrul berar Giuseppe Menin, el a fost prezentat public în martie 2017.[27] În primii doi ani, berea a fost disponibilă doar în rețeaua HoReCa în sticle de 33 cl și în butoaie pentru dozatoare⁠(d) (keg).[39] Începând din 2019 a intrat în rețeaua de distribuție pe scară largă⁠(d). În 2017 a fost distins cu patru stele la categoria Pale lager la The Beer Awards 2017/2018,[40] iar în anul următor a fost premiat ca International Style Lager of The Year la New York International Beer Competition.[41][42]

Promovare[modificare | modificare sursă]

În februarie 2021 echipa de formula 1 Aston Martin a anunțat un parteneriat cu Peroni pentru promovarea mărcii de bere fără alcool Peroni Libera 0,0%.[43]

Arhiva[modificare | modificare sursă]

Fondul Birra Peroni srl,[44] care include și o colecție fotografică, a fost amenajat și conservat în Arhiva Istorică și Muzeistică „Birra Peroni” din Roma.[45]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ „Peroni, la bionda di 170 anni diventa giapponese con Asahi”, La Repubblica, , accesat în  
  2. ^ Evison, James (). „Asahi Completes acquisition of Miller Brands U.K”. Morning Advertiser. William Reed Business Media. Accesat în . 
  3. ^ „Asahi Forks Over $7.8 Billion for 5 of AB InBev's Beer Brands”, Fortune, , accesat în  
  4. ^ „Stabilimento di Roma”, Birra Peroni, accesat în  
  5. ^ „Stabilimento di Padova”, Birra Peroni, accesat în  
  6. ^ „Stabilimento di Bari”, Birra Peroni, accesat în  
  7. ^ „Malteria Saplo di Pomezia”, Birra Peroni, accesat în  
  8. ^ a b c d e f g h i j k Garrett Oliver, The Oxford companion to beer, Oxford University Press, Oxford, 2011, p. 647.
  9. ^ a b c d e f g Bill Yenne, Fergal Murray, Beer: The Ultimate World Tour, Race Point Publishing, New York, NY, 2014, pp. 154–155.
  10. ^ a b „Storia & Heritage”. Birra Peroni. Arhivat din original la . Accesat în . 
  11. ^ a b c d e f Daniela Brignone (), „Peroni in «Dizionario Biografico» Treccani”, Dizionario Biografico degli Italiani, 82, accesat în  
  12. ^ a b „Giovanni Peroni”. SAN – Archivi d'impresa. Arhivat din original la . Accesat în . 
  13. ^ a b „Peróni, Francesco”, Enciclopedia Treccani, accesat în  
  14. ^ a b „Birrificio Birra Peroni”, Fermento Birra, accesat în  
  15. ^ „Targa del ciociaretto e manifesto del cameriere”. Birra Peroni. Arhivat din original la . Accesat în . 
  16. ^ Lorenzo Ceotto (). „Ripensando al "nuovo" Peroncino”. Sentieri Digitali (E-Magazine di Creatività e Tecnologia per la Comunicazione d'Impresa). Arhivat din original la . Accesat în . 
  17. ^ „È morta Solvi Stubing, addio all'indimenticabile Bionda dello spot Peroni”, Il Tempo, , accesat în  
  18. ^ Rosita Mercatante (). „Birra Peroni tra sostenibilità e comunicazione”. Shape Beyond Graphic. Arhivat din original la . Accesat în . 
  19. ^ „Le bionde della Peroni”, Mondobirra.org, accesat în  
  20. ^ a b „Peroni lascia l'Italia La «bionda» diventa sudafricana”, Mondobirra.org, accesat în  
  21. ^ Roberto Giovannini (), „L' inventore della Nastro Azzurro: «Meglio Tokyo che gli speculatori»”, La Stampa, accesat în  
  22. ^ Massimo Morici (), „Nastro Azzurro, perché la birra italiana sta conquistando il mondo”, Panorama, accesat în  
  23. ^ Lorenzo Cairoli (). „Aguardiente e birra italiana ecco come beve la Colombia”. La Stampa. Arhivat din original la . Accesat în . 
  24. ^ Weber Shandwick (coord. ed.) – S.p.a. Birra Peroni (). Bilancio di sostenibilità 2010–2011 (PDF). Roma: Tipografia Ostiense. p. 12. Accesat în . 
  25. ^ „Si allarga la famiglia di Birra Peroni: presentata la bionda più amata dagli italiani senza glutine”. EPR Comunicazione. . Arhivat din original la . Accesat în . 
  26. ^ „Peroni lancia la nuova "peroni chill lemon" - Unica radler con malto e limoni 100% italiani”, Mondobirra.org, accesat în  
  27. ^ a b „Birra: Arriva Peroni cruda: ecco il lato "non pastorizzato" della bionda”. Birra Peroni. . Arhivat din original la . Accesat în . 
  28. ^ „Materie Prime”, Birra Peroni, accesat în  
  29. ^ „Peroni”, Peroni, accesat în  
  30. ^ „Peroni Gran Riserva Puro Malto”, Peroni, accesat în  
  31. ^ „Peroni Gran Riserva Doppio Malto”, Peroni, accesat în  
  32. ^ „Peroni Gran Riserva Rossa”, Peroni, accesat în  
  33. ^ „Peroni Gran Riserva Bianca”, Peroni, accesat în  
  34. ^ „Peroncino”, Peroni, accesat în  
  35. ^ „Peroni Senza Glutine”, Peroni, accesat în  
  36. ^ „Peroni Chill Lemon”, Peroni, accesat în  
  37. ^ „Peroni Non Filtrata”, Peroni, accesat în  
  38. ^ „Peroni Cruda”, Peroni, accesat în  
  39. ^ Andrea Crocioni (). „Arriva Peroni Cruda, 'Buona come appena fatta”. Pubblicità Italia. Arhivat din original la . Accesat în . 
  40. ^ „The Beer Awards 2017, successo stellato per Peroni Cruda”, ANSA, , accesat în  
  41. ^ Marco Trabucchi (), „Peroni, la «bionda più amata dagli italiani» si spoglia e diventa cruda”, GQ Italia, accesat în  
  42. ^ „2018 Winners”, NY International Beer Competition, accesat în  
  43. ^ „Peroni Libera 0.0% and Aston Martin Cognizant Formula One™️ Announce Multi-Year Partnership | Asahi Europe and International”. www.asahiinternational.com. . Accesat în . 
  44. ^ Anna Cristina Denittis, Daniela Brignone (). „Birra Peroni srl”. Sistema Informativo Unificato per le Soprintendenze Archivistiche. Arhivat din original la . Accesat în . 
  45. ^ „Archivio Storico e Museo Birra Peroni”, Museimpresa, l’Associazione Italiana Archivi e Musei d’Impresa, accesat în  

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Peroni_(bere)&oldid=15975729