Nicolas Appert
Nicolas Appert | |
![]() | |
Date personale | |
---|---|
Nume la naștere | Nicolas Appert ![]() |
Născut | ![]() Châlons-sur-Marne, Champagne-Ardenne, Franța ![]() |
Decedat | (91 de ani)[2][3] ![]() Massy, Seine-et-Oise, Franța ![]() |
Căsătorit cu | Elisabeth Benoist[*] ![]() |
Cetățenie | ![]() ![]() |
Ocupație | cofetar[*] inventator inginer om de afaceri ![]() |
Limbi vorbite | limba franceză[2][4] limba engleză[4] ![]() |
Activitate | |
Domeniu | conservarea alimentelor[1] ![]() |
Semnătură | |
![]() | |
Modifică date / text ![]() |
Nicolas Appert (n. Châlons-en-Champagne 17 noiembrie 1749 - d. Massy 1 iunie 1841) a fost un inventator francez.

Este autorul procedeului de conservare a alimentelor prin sterilizarea lor termică, după ce au fost închise etanș în borcane sau cutii de tablă,de aceasta procesul fiind numit "apertizare" (Procedeul Appert, 1795).
Procedura a fost descoperită întâmplător. În 1795 armata franceză a oferit 12 mii de franci pentru metode eficiente de conservare a alimentelor. Appert, după 15 ani de experimente, a prezentat în 1810 procedura prin sterilizare termică, câștigând premiul. Tot în acest an a publicat cartea întitulată L'Art de conserver les substances animales et végétales, prima carte despre metoda modernă de conservare a alimentelor.
Anul 2010 a fost declarat de către ministrul culturii al Franței Anul Nicolas Appert în cinstea celui care a descoperit metoda de conservare indispensabilă și azi.
Vezi și
[modificare | modificare sursă]Note
[modificare | modificare sursă]- ^ Czech National Authority Database, accesat în
- ^ a b Autoritatea BnF, accesat în
- ^ Nicolas Appert, Base biographique
- ^ a b Czech National Authority Database, accesat în