Conservare

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Max Liebermann: Muncitoare care produc conserve (1879)

Conservarea (lat. conservare = păstrare) este o metodă de preparare în special a substanțelor de natură organică (alimente), pentru a putea fi păstrate un timp mai îndelungat. Conservarea împiedică sau întârzie procesele fizico-chimice (reacția enzimatică sau de oxidare), de degradare, cauzate de bacterii, mucegaiuri.

Vezi și[modificare | modificare sursă]