Fast food

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Mâncare fast food tipică în Statele Unite

Fast food este termenul care se referă la mâncarea preparată rapid și care este servită în restaurantele de specialitate. În anul 2008, un studiu al cercetătorilor de la Universitatea McMaster din Canada arăta că alimentația de tip fast-food, bogată în grăsimi, sare și carne, este responsabilă pentru o treime dintre infarctele înregistrate la nivel mondial[1].

Cele mai cunoscute lanțuri de restaurante fast food din lume sunt McDonald's, Burger King și KFC.

Dacă în 1970, americanii cheltuiau aproximativ 6 miliarde de dolari pe mâncare fast-food, în 2006, cheltuielile au crescut la aproape 142 miliarde dolari.[2] Numai în SUA există peste 300.000 de restaurante cu specific fast-food.[2]

Afacere[modificare | modificare sursă]

În Statele Unite, consumatorii au cheltuit 160 miliarde de dolari pe fast-food în 2012 (de la 6 miliarde dolari în 1970).[3][4] În total, industria de restaurante americane a proiectat vânzări de 660,5 miliarde de dolari în 2013.[5] Fast food-ul a pierdut cota de piață din cauza restaurantelor rapide casnice, care oferă bucătării mai robuste și costisitoare.[6] Datorită acestei competiții, giganții de fast-food au înregistrat scăderi drastice în vânzările lor.[7] În timp ce vânzările globale de fast-food au scăzut, numărul americanilor care mănâncă în aceste restaurante "o dată pe lună, sau 'de câteva ori pe an'" a crescut.[7]

Spre deosebire de restul lumii, cetățenii americani își cheltuie o sumă mult mai mică din venitul lor pe alimente - în mare parte datorită subvențiilor guvernamentale care fac fast food-ul ieftin și ușor accesibil.[8] Calorii pentru calorii, alimentele vândute în restaurantele de fast-food, costă mai puțin și sunt mai dense și sunt produse în mare parte din produse pe care guvernul le subvenționează foarte mult: porumb, soia și carne de vită.[9]

Piața australiană de fast-food este evaluată la peste 2,7 miliarde GBP și este compusă din 1,4 miliarde mese de fast-food. Aceasta include mese servite la 17.000 de magazine de fast-food. Piața fast-food a cunoscut o rată medie anuală de creștere de 6,5%, care este sectorul cu cea mai rapidă creștere pe piața produselor alimentare cu amănuntul.[10]

Fast Food[modificare | modificare sursă]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Fast-food-ul, responsabil pentru o treime dintre infarcte, 21 octombrie 2008, evz.ro, accesat la 10 iunie 2011
  2. ^ a b SECRETUL AFACERII McDonald's. Nu are legătură cu hamburgerii, 19 august 2013, Alexandru Urzică, Capital, accesat la 19 august 2013
  3. ^ „Fast Food Industry Analysis 2015 – Cost & Trends”. Accesat în . 
  4. ^ Schlosser, Eric (). Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Houghton Mifflin Books. ISBN 978-0-395-97789-7. 
  5. ^ „NRA Pocket Factbook” (PDF). National Restaurant Association. . Accesat în . 
  6. ^ John Eligon (). „Where to Eat? A New Restaurant Genre Offers Manhattan More Choices”. The New York Times. Accesat în . Though still a relatively small sector within the nation's $350 billion restaurant industry, several fast-casual chains are showing success and growth in Manhattan, and industry experts say it could be a sign of the sector's maturity and sustainability nationwide. 
  7. ^ a b Kiener, Robert. „Food Policy Debates”. CQ Researcher. 
  8. ^ „Commodity Policy and Agricultural Subsidies”. Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity. . Accesat în . 
  9. ^ Parker-Pope, Tara (). „A High Price for Healthy Food”. The New York Times. Accesat în . 
  10. ^ Cameron Allan; Greg J. Bamber; Nils Timo (). „Fast‐food work: are McJobs satisfying?”. Employee Relations. 28 (5): 402–420. doi:10.1108/01425450610683627. ISSN 0142-5455. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]