Diacetil

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Diacetil
Butandion - Butanedione.svg
Diacetyl-3D-balls.png
Nume IUPAC
Butan-2,3-dionă
2,3-butadionă
Alte denumiri
Diacetil
Biacetil
Dimetil-dicetonă
Identificare
Număr CAS 431-03-8
Cod ATC
Informații generale
Formulă chimică C4H6O2
Aspect lichid galben-verzui
Masă molară 86,09 g/mol
Proprietăți
Densitate 0,990 g/mL (15 °C)
Starea de agregare
Starea de agregare lichidă
Punct de topire −2 până la −4 °C
Punct de fierbere 88 °C
Solubilitate
Solubilitate în apă
200 g/L (20 °C)
Miros
Miros
Aciditate (pKa)
Bazicitate (pKb)
Structură cristalină
Anion
Cation
Duritate (Scara Mohs)
Presiunea vaporilor
Indice de refracție(nD)
Vâscozitate
Momentul dipol
Temperatură de aprindere
Statut legal
Categorie drog
Căi de administrare
Metabolism
Timp de înjumătățire biologic
Excreție
Doză letală
Doza minimă letală
Doza letală medie
Pericol
Reglementări europene
C : CorozivF : InflamabilX : Nociv
Coroziv, Inflamabil, Nociv,
Fraze R R20, R35, R52/53
Fraze S S9, S26, S27, S28, S45, S61
Reglementări mondiale
SGH02 : InflamabilSGH05 : CorozivSGH06 : Toxic
NFPA 704

NFPA 704.svg

3
1
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Butadiona (numită și diacetil, IUPAC: butan-2,3-diona) este cea mai simplă cetonă dicarbonilică (dicetonă vicinală), fiind un produs secundar al fermentației. Acesta are formula moleculară C4H6O2. Diacetilul este un lichid galben-verzui ce apare în mod natural în băuturile alcoolice și se adaugă la unele produsele alimentare pentru a le conferi un gust untos.

Structură[modificare | modificare sursă]

O caracteristică distinctivă a diacetilului (și a altor 1,2-dicetone) este legătura lungă dintre atomii de carbon implicați în legătura carbonilică. Distanța legăturii este de aproximativ 1,54 Å, față de 1,45 Å pentru lungimea unei legături C–C din 1,3-butadienă. Alungirea acesteia este cauzată de repulsiile dintre grupele carbonil, care sunt polarizate.[1]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Eriks, K.; Hayden, T. D.; Yang, S. Hsi; Chan, I. Y. (1983). „Crystal and molecular structure of biacetyl (2,3-butanedione), (H3CCO)2, at −12 and −100 °C”. J. Am. Chem. Soc. 105 (12): 3940–3942. doi:10.1021/ja00350a032.