Cantalup

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Cantalup
Cantaloupes.jpg
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Subregn: Angiospermae
Încrengătură: Eudicotiledonate
Clasă: Rosidae
Ordin: Cucurbitales
Familie: Cucurbitaceae
Gen: Cucumis
Specie: Pepene galben

Cantalupul este o varietate de pepene galben, având coaja groasă și dungată, brăzdată în felii, cu miezul foarte dulce și aromat. Cuvântul „cantalúp” provine din limba italiană, însemnând „cântă lupul de pustiu ce e locul”[necesită citare] sau numele unei vile papale aproape de Roma, de unde sunt originari acești pepeni galbeni, zemoși, lătăreți ca mandarina, împărțiți în felii groase adâncate în coajă.

Origine[modificare | modificare sursă]

Cantalupul este originar din Iran, India și Africa. A fost cultivat pentru prima oară în Iran acum 5000 de ani și în Grecia și Egipt acum 4000 de ani.

Cantalupi în funcție de regiune[modificare | modificare sursă]

Coaja cantalupului nord-american
Cantalup
Valoarea nutrițională la 100 g
Energie 141 kJ (34 kcal)
Carbohidrați 8.16 g
- Zahăr 7.86 g
- Fibre alimentare 0.9 g
Grăsimi 0.19 g
Proteină 0.84 g
Vitamina A echiv. 169 μg (21%)
- betacarotenă 2020 μg (19%)
- lutein și zeaxanthin 26 μg
Tiamină (vit. B1) 0.041 mg (4%)
Riboflavină (vit. B2) 0.019 mg (2%)
Niacină (vit. B3) 0.734 mg (5%)
Acid pantothenic (B5) 0.105 mg (2%)
Vitamina B6 0.072 mg (6%)
Acid folic (vit. B9) 21 μg (5%)
Choline 7.6 mg (2%)
Vitamina C 36.7 mg (44%)
Vitamina K 2.5 μg (2%)
Calciu 9 mg (1%)
Fier 0.21 mg (2%)
Magneziu 12 mg (3%)
Mangan 0.41 mg (20%)
Fosfor 15 mg (2%)
Potasiu 267 mg (6%)
Sodiu 16 mg (1%)
Zinc 0.18 mg (2%)
Link to USDA Database entry
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Sursa: USDA Nutrient Database

Cantalupul european este ușor striat (suturat), având miezul dulce, aromat și coaja de culoare gri-verzuie.

Cantalupul nord-american, întâlnit în Statele Unite ale Americii, Mexic și în câteva teritorii din Canada, este un alt soi de Cucumis melo și are o coajă reticulară. Este un pepene cu formă sferică, coaja aspră, miezul dulce și cu o pieliță de un maro deschis.

Utilizări[modificare | modificare sursă]

Cantalupi expuşi într-un magazin de fructe

Cantalupul este mâncat sub formă de fruct proaspăt, sub formă de salată sau ca desert, cu înghețată sau șarlotă.

Deoarece coaja unui cantalup poate fi contaminată cu Salmonella, este bine ca aceasta să fie spălată, apoi îndepărtată înainte ca fructul să fie mâncat. De asemenea, cantalupul trebuie să stea la frigider mai puțin de trei zile după ce a fost tăiat pentru a preveni contaminare cu Salmonella sau alți agenți patogeni.

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

  • Cucumis melo (TSN 22362). Integrated Taxonomic Information System.
  • Ensminger, Audrey H (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press: ISBN 0-8493-4455-7.
  • Melons and Watermelons in the Classical Era, Alfred C. Andrews, Osiris, Vol. 12, (1956), pp. 368–375
  • Cantaloupe - Origin Global Oneness

Legături externe[modificare | modificare sursă]