Acid carnozic
| Acid carnozic | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 3650-09-7 |
| ChEMBL | CHEMBL484853 |
| PubChem CID | 65126 |
| Formulă chimică | C₂₀H₂₈O₄[1]  |
| Masă molară | 332,199 u.a.m.[1] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Acidul carnozic este un compus organic natural de tip diterpenă derivată de abietan și pirocatechină. Este regăsit în rozmarin (Rosmarinus officinalis) și jaleș de grădină sau salvie (Salvia officinalis).[2] Frunzele uscate de rozmarin și de salvie conțin 1,5 până la 2,5% acid carnozic.
Acidul carnozic și carnozolul, un derivat al acidului, sunt utilizați pe post de conservanți cu rol antioxidant în produse alimentare și non-alimentare, având denumirea generică de „extracte de rozmarin” (E392).[3]
Note[modificare | modificare sursă]
- ^ a b c „Acid carnozic”, Carnosic acid (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Schwarz, Karin; Ternes, Waldemar (). „Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis”. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 195 (2): 99–103. doi:10.1007/BF01201766. PMID 1529648.
- ^ Birtić, Simona; Dussort, Pierre; Pierre, François-Xavier; Bily, Antoine C.; Roller, Marc (). „Carnosic acid”. Phytochemistry (în engleză). 115: 9–19. doi:10.1016/j.phytochem.2014.12.026
. ISSN 0031-9422. PMID 25639596.
