Carte de bucate

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Mai multe cărți de bucate pentru bucătăria moleculară

O carte de bucate este o carte care conține o colecție de rețete culinare.

Cărțile de bucate recente cuprind ilustrații colorate și sfaturi privind cumpărarea ingredientelor de calitate sau cu ce alte ingrediente pot fi înlocuite. Acestea mai pot cuprinde tehnici de gătit acasă și rețete sau comentarii din partea bucătarilor cunoscuți. Printre bucătarii cunoscuți care au scris cărți de bucate se numără Delia Smith, Julia Child, Jamie Oliver, James Beard, Nigella Lawson, Edouard de Pomiane, Jeff Smith, Emeril Lagasse, Claudia Roden, Madhur Jaffrey, Katsuyo Kobayashi și Apicius, care a scris cea mai veche carte de bucate cunoscută, De re coquinaria.

Cărți de bucate românești[modificare | modificare sursă]

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Carte de bucate:Cuprins
  • Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
  • Food in the Middle Ages: A Book of Essays. Melitta Weiss Adamson (editor). Garland, New York. 1995. ISBN 0-8153-1345-4
  • Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays. edited by Melitta Weiss Adamson (editor). Routledge, New York. 2002. ISBN 0-415-92994-6