Paul Bocuse
 | Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
| Paul Bocuse | |
 | |
| Date personale | |
|---|---|
| Nume la naștere | Paul François Pierre Bocuse  |
| Poreclă | robert |
| Născut | [1][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Ron-Alpi, Franța[5] |
| Decedat | (91 de ani)[6][7][2][3] Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Ron-Alpi, Franța[6][5] |
| Înmormântat | cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or[*] |
| Cauza decesului | cauze naturale (boala Parkinson) |
| Părinți | Georges Bocuse[*] |
| Număr de copii | 2 |
| Copii | Jérôme Bocuse[*] |
| Cetățenie |  Franța |
| Ocupație | Chef (bucătar) om de afaceri autor |
| Locul desfășurării activității | Lyon[8] |
| Limbi vorbite | limba franceză[9][10][11] |
| Activitate | |
| Porecle | robert |
| Premii | Comandor al Legiunii de Onoare[*] () grand officier de l'ordre national du Mérite[*] () Crucea de război 1939–1945[*] Ordinul de Merit al Republicii Federale Germania în grad de Ofițer[*] () Meilleur ouvrier de France[*] () The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette[*] ()[12][13] |
| Profesor pentru | Pierre Orsi[*] |
| Semnătură | |
 | |
| Prezență online | |
Modifică date / text  | |
Paul Bocuse (pronunțat [pɔl bocus]) (n. , Collonges-au-Mont-d'Or, Ron-Alpi, Franța – d. , Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Ron-Alpi, Franța) a fost un bucătar, expert în gastronomie și autor de cărți de bucate francez.
El este cunoscut ca „Tatăl artei culinare din Franța”. A fost o legendă decenii în șir. Bocuse este considerat unul dintre ambasadorii gastronomiei franceze moderne, Nouvelle Cuisine, care spre deosebire de bucătăria franceză tradițională, pune accentul pe simplitate, un minimalism culinar dacă vreți, și pe prospețimea și calitatea ingredientelor. A câștigat titlul „The King Maker” (Creatorul de regi) pentru că toți studenții instruiți de el de-a lungul timpului, au devenit bucătari de top, la rândul lor.
În 1961, statul francez îi acordă numeroase distincții și titluri culminând cu „Legiunea de onoare”. Americanii îi recunosc, la rândul lor meritele, iar Institutul Culinar din America (Culinary Institute of America) îi acordă titlul de „Bucătarul secolului”. Este faimos pentru restaurantele sale de lux și în special pentru L’Auberge du Ponte de Collonges de lângă Lyon, în care timp de decenii și-a încântat oaspeții. A dedicat prima sa carte lui Fernand Point - reprezentant al bucătăriei tradiționale franceze, al cărui ucenic a fost.
Premii
[modificare | modificare sursă]- (selectiv)
- 1961: Meilleur Ouvrier de France
- din 1965: 3 Stele în Guide Michelin[14]
- 1975: I se acordă Legiunea de Onoare
- 1989: Bucătarul secolului – Gault-Millau
- 1992: Verdienstkreuz 1. Klasse a Republicii Federale Germania pentru activitatea sa de pionierat în gastronomia germană
Galerie de imagini
[modificare | modificare sursă]
Paul Bocuse în 2007
Restaurant, august 2013
Restaurantul L’Auberge du Pont de Collonges
Trofeele Bocuse d’Or
Note
[modificare | modificare sursă]- ↑ „Paul Bocuse” (în engleză). SNAC. Wikidata Q29861311. Accesat în .
- 1 2 „Paul Bocuse” (în germană). Brockhaus Enzyklopädie[*]. . OL 19088695W. Wikidata Q237227. Accesat în .
- 1 2 Bibliothèque nationale de France. „Paul Bocuse” (în franceză). Autoritatea BnF[*]. Wikidata Q19938912.
- ↑ „Paul Bocuse” (în catalană). Gran Enciclopèdia Catalana[*]. Wikidata Q2664168.
- 1 2 „Fichier des personnes décédées mirror”. Fichier des personnes décédées mirror[*]. Wikidata Q100324112. Accesat în .
- 1 2 http://www.lepoint.fr/gastronomie/paul-bocuse-le-pape-de-la-gastronomie-est-mort-20-01-2018-2188235_82.php. Lipsește sau este vid:
|title=(ajutor) - ↑ http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2018/01/20/paul-bocuse-figure-de-la-gastronomie-francaise-est-mort_5244600_3382.html. Lipsește sau este vid:
|title=(ajutor) - ↑ „Paul Bocuse”. Národní autority České republiky[*]. Wikidata Q13550863. Accesat în .
- ↑ Bibliothèque nationale de France. „Paul Bocuse” (în franceză). Autoritatea BnF[*]. Wikidata Q19938912. Accesat în .
- ↑ „Paul Bocuse”. Národní autority České republiky[*]. Wikidata Q13550863. Accesat în .
- ↑ „Paul Bocuse”. CONOR.SI[*]. Wikidata Q16744133.
- ↑ https://www.fr.emb-japan.go.jp/actualite/2016/remise_decoration_printemps2016.html. Accesat în . Lipsește sau este vid:
|title=(ajutor) - ↑ https://www.fr.emb-japan.go.jp/actualite_ambassade/2016/decoration_bocuse.html. Accesat în . Lipsește sau este vid:
|title=(ajutor) - ↑ seit 1965 3 Sterne
Legături externe
[modificare | modificare sursă]
- de Paul Bocuse în Catalogul Bibliotecii Naționale a Germaniei
