Bagel

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Plain-Bagel.jpg

Un bagel este un produs de brutărie originar din Polonia, care în mod tradițional se rulează manual în formă de inel.[1] Aluatul din grâu, care conține drojdie, e fiert pentru scurtă vreme în apă, iar apoi copt. Interiorul rezultat este dens și pufos, iar exteriorul rumenit și uneori crocant. Bagelul se presară uneori înainte de coacere cu semințe, cel mai adesea de mac sau susan. Alteori se presară și sare, iar aluatul poate fi de diferite feluri (făină integrală, secară etc.).[2]

Bagelul e un produs popular în Statele Unite și Canada, dar și în Europa, iar metodele de fabricație diferă adesea. Ca și alte produse de panificație, bagelul poate fi găsit în supermarketuri (proaspeți sau congelați, cu diferite arome).

Design-ul clasic în formă de inel există de sute de ani și are mai multe avantaje practice: aluatul se fierbe și coace uniform, iar spațiul gol poate fi folosit pentru a înșira mai mulți bageli pe un fir (pentru transport sau pentru a îi expune corespunzător).[3] [4]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Definiție: Beigel, Dictionary.com, 11 Iulie, 2011
  2. ^ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, 24 Februarie, 2009, din Encyclopædia Britannica Online
  3. ^ Nathan, Joan (2008) A Short History of the Bagel: From ancient Egypt to Lender's Slate, postat la Nov. 12, 2008
  4. ^ Columbia University NYC24 New Media Workshop - History of the Bagel: The Hole Story, 24 Februarie, 2009.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Bagel

Vezi și[modificare | modificare sursă]