Carne

Format:Icap Carnea este un termen care definește carnea ca atare și produsele din carne. In general carnea este constituită din musculatura scheletului animalelor cu porțiuni de țesut conjunctiv și adipos (gras). În cadrul acestui termen nu sunt incluse măruntaiele, părțile cornoase (copite, păr, pene), țesuturile cartilaginoase și osoase. După normele de igienă sanitar-veterinare carnea trebuie să fi controlată înainte de consum de o persoană calificată. După timpul de intrare în consum carnea poate să fie carne proaspătă sau carne conservată. Conservarea poate fi realizată prin temperatură ridicată (fierbere sau prăjire), sau prin sărare, uscare și afumare. Carnea este diferită și după proveniența sa, după specia de animal din care se obține după sacrificare.

Țări producătoare de carne, în ordine ierarhică după cantitatea de carne produsă

(2004)

Rang	Țară	Producție  (in mii t)	Rang	Țară	Producție  (in mii t)
1	China	72.640	13	Australia	3.751
2	USA	38.852	14	Polonia	3.266
3	Brazilia	19.919	15	Marea Britanie	3.212
4	Germania	6.758	16	Japonia	3.006
5	Franța	6.319	17	Filipine	2.405
6	India	6.032	18	Vietnam	2.375
7	Spania	5.726	19	Olanda	2.278
8	Rusia	5.138	20	Indonezia	2.132
9	Mexic	5.058	21	Danemarca	2.121
10	Canada	4.533	22	Pakistan	1.985
11	Italia	4.153	23	Africa de Sud	1.853
12	Argentina	3.951	24	Thailanda	1.774

Legături externe

• Mancaruri cu carne