Rumegătoare

Rumegătoarele (Ruminantia) sunt o subordine a paricopitatelor (Artiodactyla). Toate animalele din această categorie sunt erbivore și au stomacul împărțit în mai multe compartimente. În aceste compartimente digestia hranei este ușurată de prezența microorganismelor, care permit transformarea celulozei în hidrocarbonate. Rumegătoarele au stomacul tetracameral: ierbar - unde ajunge hrana nemestecată și unde bacteriile simbionte descompun pereții celulozici ai celulelor vegetale; ciur - unde se formeaza cocoloașe, ce vor ajunge în gură și vor fi rumegate; foios - unde ajunge hrana reînghițită; cheag (stomacul propriu-zis) - unde se află glandele gastrice și unde are loc digestia gastrică.

în afară de rumegătoare sunt alte animale erbivore, ca de exemplu cangurul, calul sau iepurele, care pot digera cu ajutorul microorganismelor celuloza din plante, însă digerarea se produce la nivelul colonului și cecumului (intestinul gros).

Denumire de rumegător provine de la faptul că după înghițirea hranei vegetale, urmează o perioadă de pauză, când animalul se odihnește, în care furajul înghițit urcă din nou în cavitatea bucală din rumen (primul compartiment stomacal). Astfel se realizează o nouă triturare a hranei prin rumegare, urmând o reînghițire, numai după acest proces putând începe digestia hranei.

Compartimentele gastrice

Stomac de vițel: m - esofag, v - ierbar, n - ciur, b - foios, l - cheag, t - intestin

Stomacul rumegătoarelor este împărțit în patru compartimente:

1. ierbarul (rumenul) - compartimentul cel mai voluminos
2. ciurul (reticulum) - de formă aproape sferică
3. foiosul (omasum) - mai voluminos decât ciurul
4. cheagul (abomasum) stomacul glandular propriu zis