Grupa fenolilor

Fenoli
Fenol
1,2-Dihydroxybenzol (Pyrocatechol)
1,3-Dihydroxybenzol (Rezorcină)
1,4-Dihydroxybenzol (Hidrochinonă)
2,4,6-Trinitrophenol (Acid picric)

Grupa fenolilor cuprind substanțe chimice cu un nucleu aromatic, care este constituit din mai multe grupe legate de hidroxil (-OH).

Proprietăți

Cu toate cu gruparea hidroxilică fenolii au o structură asemănătoare cu alcoolii, fenolii sunt acizi slabi. Cu alcalii fenolii formează săruri denumite fenolate.

Reprezentanți mai importanți

Fenolii simplii sunt:

• Monofenoli:
  • fenol l C₆H₅OH
  • benzol
  • toluol
  • crezol
  • naftol (α- și β-Naphthol)
  • timol
• Bifenoli (bihidroxi benzoli):
  • pyrocatechol
  • rezorcina
  • hidrochinona
• Trifenoli:
  • 1,3,5-triidrossibenzol
  • pyrogallol

Fenolii derivați substituiți:

• acid picric
• acid acetilsalicilic
• nitrofenol
• acid galic
• eugenol
• adrenalină
• noradrenalină
• tanin

Răspândire

Unii fenoli iau naștere prin distilarea cărbunelui, alții pot izolați nativ din natură. Cei mai mulți fenoli în prezent sunt sintetici obținuți prin metoda Hock:

Identificarea prezenței fenolulul se realizează cu cloritul de fier care în contact cu fenolii se colorează verde-albăstrui.

Utilizare

Dintre fenoli, taninele sau alți fenoli dau aromă și gust unor alimente, băuturi, taninul de exemplu dă gustul vinului roșu.