Insecte ca sursă de hrană: Diferență între versiuni

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Navighează interactiv prin istoric
← Diferența anterioarăDiferența următoare →
Conținut șters Conținut adăugat
VizualWikitext
Fără descriere a modificării
Fără descriere a modificării
Linia 1: Linia 1:
[[File:Speiseinsekten auf deutschem Streetfood-Markt.jpg|thumb|Insecte comestibile întregi, prăjite; mâncare stradală în Germania]]
[[File:Speiseinsekten auf deutschem Streetfood-Markt.jpg|thumb|Insecte comestibile întregi, prăjite; mâncare stradală în Germania]]
'''Insectele ca sursă de hrană''' sau '''insectele comestibile''' sunt specii de [[insecte]] folosite pentru consumul uman. Se estimează că peste 2 miliarde de oameni mănâncă insecte în fiecare zi.<ref>{{Cite web |last=Pap |first=Fundacja |date=2018-03-05 |title=Expert: More than 2 billion people worldwide eat insects every day |url=https://scienceinpoland.pap.pl/en/news/news%2C28495%2Cexpert-more-2-billion-people-worldwide-eat-insects-every-day.html |access-date=2022-02-27 |website=Science in Poland |language=en}}</ref> La nivel global, peste 2.000 de specii de insecte sunt considerate comestibile, deși pentru producția de masă industrializată și autorizarea la nivel regional pentru utilizare se discută despre un număr mult mai mic.<ref name="van Huis-2013" /><ref name="Jongema-2017" /><ref name="rumbos-anthassiou-2021" /><ref name="van-Huis-2017" /> Multe insecte sunt foarte hrănitoare, dar conținutul nutrițional depinde de specie și de alți factori, cum ar fi dieta și vârsta.<ref>{{Cite journal |last1=Rumpold |first1=Birgit A. |last2=Schlüter |first2=Oliver K. |date=2013 |title=Nutritional composition and safety aspects of edible insects |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201200735 |journal=Molecular Nutrition & Food Research |language=en |volume=57 |issue=5 |pages=802–823 |doi=10.1002/mnfr.201200735|pmid=23471778 }}</ref><ref name=":2">{{Cite journal |last1=van Huis |first1=Arnold |last2=Rumpold |first2=Birgit |last3=Maya |first3=Cassandra |last4=Roos |first4=Nanna |date=2021-10-11 |title=Nutritional Qualities and Enhancement of Edible Insects |url=https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-nutr-041520-010856 |journal=Annual Review of Nutrition |language=en |volume=41 |issue=1 |pages=551–576 |doi=10.1146/annurev-nutr-041520-010856 |pmid=34186013 |s2cid=235687857 |issn=0199-9885}}</ref> Insectele oferă o mare varietate de arome și sunt consumate în mod obișnuit întregi sau sub formă de pudră folosită în diferite feluri de mâncare și produse alimentare procesate, precum burgeri, paste sau gustări.<ref name="Perez-Santaescolastica-2022" /><ref>{{Cite journal |last1=Melgar‐Lalanne |first1=Guiomar |last2=Hernández‐Álvarez |first2=Alan‐Javier |last3=Salinas‐Castro |first3=Alejandro |date=2019 |title=Edible Insects Processing: Traditional and Innovative Technologies |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12463 |journal=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety |language=en |volume=18 |issue=4 |pages=1166–1191 |doi=10.1111/1541-4337.12463 |pmid=33336989 |s2cid=198255011 |issn=1541-4337}}</ref> Ca și alte alimente, pot exista riscuri asociate cu consumul de insecte, cum ar fi reacțiile alergice.<ref name=":3" /> Pe măsură ce crește interesul comercial pentru insecte ca sursă de hrană, țările introduc noi reglementări pentru a supraveghea producția, procesarea, comercializarea și consumul.<ref>{{Cite journal |last1=Lähteenmäki-Uutela |first1=A. |last2=Marimuthu |first2=S.B |last3=Meijer |first3=N. |date=2021-08-13 |title=Regulations on insects as food and feed: a global comparison |url=https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/JIFF2020.0066 |journal=Journal of Insects as Food and Feed |language=en |volume=7 |issue=5 |pages=849–856 |doi=10.3920/JIFF2020.0066 |s2cid=234843309 |issn=2352-4588}}</ref>
'''Insectele ca sursă de hrană''' sau '''insectele comestibile''' sunt specii de [[insecte]] folosite pentru consumul uman. Se estimează că peste 2 miliarde de oameni mănâncă insecte în fiecare zi.<ref>{{Cite web |last=Pap |first=Fundacja |date=2018-03-05 |title=Expert: More than 2 billion people worldwide eat insects every day |url=https://scienceinpoland.pap.pl/en/news/news%2C28495%2Cexpert-more-2-billion-people-worldwide-eat-insects-every-day.html |access-date=2022-02-27 |website=Science in Poland |language=en}}</ref> La nivel global, peste 2.000 de specii de insecte sunt considerate comestibile, deși pentru producția de masă industrializată și autorizarea la nivel regional pentru utilizare se discută despre un număr mult mai mic.<ref name="van Huis-2013">{{Cite book |date=2013 |title=Edible Insects: Future prospects for food and security |last1=van Huis |first1=Arnold |last2=Van Itterbeeck |first2=Van Itterbeeck |last3=Klunder |first3=Harmke |publisher=Food and Agriculture Organization|location=Rome |isbn=978-92-5-107595-1 |website=FAO |url=http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf |ref={{harvid|van Huis|2013}}}}</ref><ref name="Jongema-2017" /><ref name="rumbos-anthassiou-2021" /><ref name="van-Huis-2017" /> Multe insecte sunt foarte hrănitoare, dar conținutul nutrițional depinde de specie și de alți factori, cum ar fi dieta și vârsta.<ref>{{Cite journal |last1=Rumpold |first1=Birgit A. |last2=Schlüter |first2=Oliver K. |date=2013 |title=Nutritional composition and safety aspects of edible insects |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201200735 |journal=Molecular Nutrition & Food Research |language=en |volume=57 |issue=5 |pages=802–823 |doi=10.1002/mnfr.201200735|pmid=23471778 }}</ref><ref name=":2">{{Cite journal |last1=van Huis |first1=Arnold |last2=Rumpold |first2=Birgit |last3=Maya |first3=Cassandra |last4=Roos |first4=Nanna |date=2021-10-11 |title=Nutritional Qualities and Enhancement of Edible Insects |url=https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-nutr-041520-010856 |journal=Annual Review of Nutrition |language=en |volume=41 |issue=1 |pages=551–576 |doi=10.1146/annurev-nutr-041520-010856 |pmid=34186013 |s2cid=235687857 |issn=0199-9885}}</ref> Insectele oferă o mare varietate de arome și sunt consumate în mod obișnuit întregi sau sub formă de pudră folosită în diferite feluri de mâncare și produse alimentare procesate, precum burgeri, paste sau gustări.<ref name="Perez-Santaescolastica-2022" /><ref>{{Cite journal |last1=Melgar‐Lalanne |first1=Guiomar |last2=Hernández‐Álvarez |first2=Alan‐Javier |last3=Salinas‐Castro |first3=Alejandro |date=2019 |title=Edible Insects Processing: Traditional and Innovative Technologies |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12463 |journal=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety |language=en |volume=18 |issue=4 |pages=1166–1191 |doi=10.1111/1541-4337.12463 |pmid=33336989 |s2cid=198255011 |issn=1541-4337}}</ref> Ca și alte alimente, pot exista riscuri asociate cu consumul de insecte, cum ar fi reacțiile alergice.<ref name=":3">{{Cite journal |last=Huis |first=Arnold |date=2022 |title=Edible insects: Challenges and prospects |url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1748-5967.12582 |journal=Entomological Research |language=en |volume=52 |issue=4 |pages=161–177 |doi=10.1111/1748-5967.12582 |s2cid=248275162 |issn=1738-2297}}</ref> Pe măsură ce crește interesul comercial pentru insecte ca sursă de hrană, țările introduc noi reglementări pentru a supraveghea producția, procesarea, comercializarea și consumul.<ref>{{Cite journal |last1=Lähteenmäki-Uutela |first1=A. |last2=Marimuthu |first2=S.B |last3=Meijer |first3=N. |date=2021-08-13 |title=Regulations on insects as food and feed: a global comparison |url=https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/JIFF2020.0066 |journal=Journal of Insects as Food and Feed |language=en |volume=7 |issue=5 |pages=849–856 |doi=10.3920/JIFF2020.0066 |s2cid=234843309 |issn=2352-4588}}</ref>


==Insecte comestibile==
==Insecte comestibile==
===Specii de insecte consumate frecvent===
===Specii de insecte consumate frecvent===
Tabelul de mai jos clasifică ordinele insectelor în funcție de numărul și procentul de specii confirmate a fi consumate și prezintă procentul fiecărui ordin de insecte din diversitatea speciilor de insecte cunoscute.<ref name="Jongema-2017" /><ref name="Stork-2018" /><ref>{{Cite book |last=Huis |first=Arnold van |url=https://www.worldcat.org/oclc/868923724 |title=Edible insects : future prospects for food and feed security |date=2013 |isbn=978-92-5-107596-8 |location=Rome |oclc=868923724}}</ref> Cu excepția ordinelor Orthoptera și Diptera, există o aliniere strânsă între diversitatea speciilor și consum, ceea ce sugerează că oamenii tind să mănânce acele insecte care sunt cele mai disponibile.<ref name=":0" />
Tabelul de mai jos clasifică ordinele insectelor în funcție de numărul și procentul de specii confirmate a fi consumate și prezintă procentul fiecărui ordin de insecte din diversitatea speciilor de insecte cunoscute..<ref name="Jongema-2017">{{Cite web |last=Jongema |first=Yde |date=2017-04-01 |title=List of edible insects of the world (April 1, 2017) |url=https://www.wur.nl/en/research-results/chair-groups/plant-sciences/laboratory-of-entomology/edible-insects/worldwide-species-list.htm |access-date=2023-03-31 |website=Wageningen University & Research |language=en-us}}</ref> <ref name="Stork-2018" /><ref>{{Cite book |last=Huis |first=Arnold van |url=https://www.worldcat.org/oclc/868923724 |title=Edible insects : future prospects for food and feed security |date=2013 |isbn=978-92-5-107596-8 |location=Rome |oclc=868923724}}</ref> Cu excepția ordinelor Orthoptera și Diptera, există o aliniere strânsă între diversitatea speciilor și consum, ceea ce sugerează că oamenii tind să mănânce acele insecte care sunt cele mai disponibile.<ref name=":0" />


{| class="wikitable"
{| class="wikitable"
Linia 89: Linia 89:
Wanderheuschrecken als Lebensmittel.jpg|Lăcuste migratoare ca aliment (sau ingredient)
Wanderheuschrecken als Lebensmittel.jpg|Lăcuste migratoare ca aliment (sau ingredient)
</gallery>
</gallery>

==Profil nutrițional==
[[File:Mealworms as food and Buffaloworms as food-2395.jpg|thumb|Viermi de făină liofilizați și viermi de făină mai mici.]]

Profilurile nutriționale ale insectelor comestibile sunt foarte variabile, având în vedere numărul mare de specii consumate.<ref name=":2" /> Pe lângă diferențele dintre specii, conținutul nutrițional poate fi afectat de originea geografică și metoda de producție (sălbatică sau de fermă), dietă, vârstă, stadiu de dezvoltare și sex.<ref>{{Cite journal |last1=Kulma |first1=Martin |last2=Kouřimská |first2=Lenka |last3=Homolková |first3=Dana |last4=Božik |first4=Matěj |last5=Plachý |first5=Vladimír |last6=Vrabec |first6=Vladimír |date=2020-09-01 |title=Effect of developmental stage on the nutritional value of edible insects. A case study with Blaberus craniifer and Zophobas morio |url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157519315571 |journal=Journal of Food Composition and Analysis |language=en |volume=92 |pages=103570 |doi=10.1016/j.jfca.2020.103570 |s2cid=225277178 |issn=0889-1575}}</ref><ref name=":2" /> De exemplu, femelele greieri de casă (''[[Acheta domestica]]'') conțin mai multe grăsimi decât masculii, în timp ce masculii conțin mai multe proteine decât femelele.<ref>{{Cite journal |last1=Kulma |first1=Martin |last2=Kouřimská |first2=Lenka |last3=Plachý |first3=Vladimír |last4=Božik |first4=Matěj |last5=Adámková |first5=Anna |last6=Vrabec |first6=Vladimír |date=2019-01-30 |title=Effect of sex on the nutritional value of house cricket, Acheta domestica L. |url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461831450X |journal=Food Chemistry |language=en |volume=272 |pages=267–272 |doi=10.1016/j.foodchem.2018.08.049 |pmid=30309543 |s2cid=52967371 |issn=0308-8146}}</ref>

Unele insecte (de exemplu greierii, viermii de făină) sunt o sursă de proteină completă și oferă niveluri similare de [[Aminoacid esențial|aminoacizi esențiali]] ca și boabele de [[soia]], deși mai puțin decât [[Cazeină|cazeina]].<ref>{{Cite journal |last1=Yi |first1=Liya |last2=Lakemond |first2=Catriona M. M. |last3=Sagis |first3=Leonard M. C. |last4=Eisner-Schadler |first4=Verena |last5=van Huis |first5=Arnold |last6=van Boekel |first6=Martinus A. J. S. |date=2013-12-15 |title=Extraction and characterisation of protein fractions from five insect species |url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613007218 |journal=Food Chemistry |language=en |volume=141 |issue=4 |pages=3341–3348 |doi=10.1016/j.foodchem.2013.05.115 |pmid=23993491 |issn=0308-8146}}</ref><ref>{{cite journal |last1=Van Huis |first1=Arnold |title=Edible insects contributing to food security? |journal=Agriculture & Food Security |date=2015 |volume=4 |issue=20 |doi=10.1186/s40066-015-0041-5|doi-access=free }}</ref> Au fibre alimentare, minerale esențiale, vitamine precum B12,<ref>{{cite journal |last1=Schmidt |first1=Anatol |last2=Call |first2=Lisa |last3=Macheiner |first3=Lukas |last4=Mayer |first4=Helmut K. |year=2018 |title=Determination of vitamin B12 in four edible insect species by immunoaffinity and ultra-high performance liquid chromatography |journal=Food Chemistry |volume=281 |pages=124–129 |doi=10.1016/j.foodchem.2018.12.039 |pmid=30658738 |s2cid=58651702}}</ref> [[riboflavină]] și [[vitamina A]] și includ în mare parte grăsimi nesaturate.<ref name="huffingtonpost.com">https://www.huffingtonpost.com/2014/02/10/eating-bugs-food_n_4726371.html?slideshow=true Here's Why You Should Start Eating (More) Bugs</ref><ref>FAO: ''Edible insects: future prospects for food and feed security''. Online: [http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e06.pdf PDF] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190204211732/http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e06.pdf |date=2019-02-04 }}.</ref>
{{clear}}
{{clear}}


Versiunea de la 22 aprilie 2023 20:37

Insecte comestibile întregi, prăjite; mâncare stradală în Germania

Insectele ca sursă de hrană sau insectele comestibile sunt specii de insecte folosite pentru consumul uman. Se estimează că peste 2 miliarde de oameni mănâncă insecte în fiecare zi.[1] La nivel global, peste 2.000 de specii de insecte sunt considerate comestibile, deși pentru producția de masă industrializată și autorizarea la nivel regional pentru utilizare se discută despre un număr mult mai mic.[2][3][4][5] Multe insecte sunt foarte hrănitoare, dar conținutul nutrițional depinde de specie și de alți factori, cum ar fi dieta și vârsta.[6][7] Insectele oferă o mare varietate de arome și sunt consumate în mod obișnuit întregi sau sub formă de pudră folosită în diferite feluri de mâncare și produse alimentare procesate, precum burgeri, paste sau gustări.[8][9] Ca și alte alimente, pot exista riscuri asociate cu consumul de insecte, cum ar fi reacțiile alergice.[10] Pe măsură ce crește interesul comercial pentru insecte ca sursă de hrană, țările introduc noi reglementări pentru a supraveghea producția, procesarea, comercializarea și consumul.[11]

Insecte comestibile

Specii de insecte consumate frecvent

Tabelul de mai jos clasifică ordinele insectelor în funcție de numărul și procentul de specii confirmate a fi consumate și prezintă procentul fiecărui ordin de insecte din diversitatea speciilor de insecte cunoscute..[3] [12][13] Cu excepția ordinelor Orthoptera și Diptera, există o aliniere strânsă între diversitatea speciilor și consum, ceea ce sugerează că oamenii tind să mănânce acele insecte care sunt cele mai disponibile.[14]

Consumul uman de insecte după ordine taxonomice
Ordin Denumirea comună Numărul de specii confirmate consumate de oameni[3] Procentul de specii de insecte consumate de oameni (%)[3] Procentul din totalul speciilor de insecte (%)[12]
Coleoptera Coleoptere 696 33 38
Lepidoptera Fluturi, molii 362 17 16
Hymenoptera Albine, viespi, furnici 321 15 12
Orthoptera Lăcuste, greieri 278 13 2
Hemiptera Cicadoidea, cicadellidae, fulgoroidea, coccoidea 237 11 10
Odonata Libelule 61 3 1
Blattodea Termite, blattaria 59 3 1
Diptera Muște 37 2 15
Alte – 45 2 6

Geografia consumului de insecte

Numărul de specii de insecte comestibile pe țară

Consumul de specii de insecte variază în funcție de regiune din cauza diferențelor de mediu, ecosisteme și climă.[15][16] Numărul de specii de insecte consumate pe țară este cel mai mare în regiunile ecuatoriale și subtropicale, o reflectare a abundenței mai mari de insecte, a biodiversității observate la latitudini mai mici și a disponibilității acestora pe tot parcursul anului.[16][14][17]

Insecte comestibile pentru producția de masă industrializată

Pentru a crește interesul consumatorilor pe piețele occidentale, cum ar fi Europa și America de Nord, insectele au fost procesate într-o formă nerecunoscută, cum ar fi pulbere sau făină.[18] Factori politici, cadre universitare,[4] precum și producători de alimente pentru insecte pe scară largă, cum ar fi Entomofarms din Canada, Aspire Food Group din Statele Unite,[19] Protifarm și Protix din Țările de Jos și Bühler Group din Elveția, se concentrează pe șapte specii de insecte adecvate consumului uman, precum și producției industrializate în masă:[5]

  • Viermi de făină liofilizați ca aliment (sau ingredient alimentar)
    Viermi de făină liofilizați ca aliment (sau ingredient alimentar)
  • Viermi bivoli ca aliment (sau ingredient)
    Viermi bivoli ca aliment (sau ingredient)
  • Greieri de casă ca aliment (sau ingredient)
    Greieri de casă ca aliment (sau ingredient)
  • Lăcuste migratoare ca aliment (sau ingredient)
    Lăcuste migratoare ca aliment (sau ingredient)

Profil nutrițional

Viermi de făină liofilizați și viermi de făină mai mici.

Profilurile nutriționale ale insectelor comestibile sunt foarte variabile, având în vedere numărul mare de specii consumate.[7] Pe lângă diferențele dintre specii, conținutul nutrițional poate fi afectat de originea geografică și metoda de producție (sălbatică sau de fermă), dietă, vârstă, stadiu de dezvoltare și sex.[20][7] De exemplu, femelele greieri de casă (Acheta domestica) conțin mai multe grăsimi decât masculii, în timp ce masculii conțin mai multe proteine decât femelele.[21]

Unele insecte (de exemplu greierii, viermii de făină) sunt o sursă de proteină completă și oferă niveluri similare de aminoacizi esențiali ca și boabele de soia, deși mai puțin decât cazeina.[22][23] Au fibre alimentare, minerale esențiale, vitamine precum B12,[24] riboflavină și vitamina A și includ în mare parte grăsimi nesaturate.[25][26]

Note

  1. ^ Pap, Fundacja (). „Expert: More than 2 billion people worldwide eat insects every day”. Science in Poland (în engleză). Accesat în . 
  2. ^ van Huis, Arnold; Van Itterbeeck, Van Itterbeeck; Klunder, Harmke (). Edible Insects: Future prospects for food and security (PDF). FAO. Rome: Food and Agriculture Organization. ISBN 978-92-5-107595-1. 
  3. ^ a b c d Jongema, Yde (). „List of edible insects of the world (April 1, 2017)”. Wageningen University & Research (în engleză). Accesat în . 
  4. ^ a b Christos I Rumbos, Christos G Athanassiou (3 April 2021): ‘Insects as Food and Feed: If You Can't Beat Them, Eat Them!'—To the Magnificent Seven and Beyond. In: Journal of Insect Science, Volume 21, Issue 2, March 2021, 9, https://doi.org/10.1093/jisesa/ieab019.
  5. ^ a b van Huis, Arnold (). Insects As Food and Feed: From Production to Consumption. ISBN 9789086862962. 
  6. ^ Rumpold, Birgit A.; Schlüter, Oliver K. (). „Nutritional composition and safety aspects of edible insects”. Molecular Nutrition & Food Research (în engleză). 57 (5): 802–823. doi:10.1002/mnfr.201200735. PMID 23471778. 
  7. ^ a b c van Huis, Arnold; Rumpold, Birgit; Maya, Cassandra; Roos, Nanna (). „Nutritional Qualities and Enhancement of Edible Insects”. Annual Review of Nutrition (în engleză). 41 (1): 551–576. doi:10.1146/annurev-nutr-041520-010856. ISSN 0199-9885. PMID 34186013. 
  8. ^ Eroare la citare: Etichetă <ref> invalidă; niciun text nu a fost furnizat pentru referințele numite Perez-Santaescolastica-2022
  9. ^ Melgar‐Lalanne, Guiomar; Hernández‐Álvarez, Alan‐Javier; Salinas‐Castro, Alejandro (). „Edible Insects Processing: Traditional and Innovative Technologies”. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (în engleză). 18 (4): 1166–1191. doi:10.1111/1541-4337.12463. ISSN 1541-4337. PMID 33336989. 
  10. ^ Huis, Arnold (). „Edible insects: Challenges and prospects”. Entomological Research (în engleză). 52 (4): 161–177. doi:10.1111/1748-5967.12582. ISSN 1738-2297. 
  11. ^ Lähteenmäki-Uutela, A.; Marimuthu, S.B; Meijer, N. (). „Regulations on insects as food and feed: a global comparison”. Journal of Insects as Food and Feed (în engleză). 7 (5): 849–856. doi:10.3920/JIFF2020.0066. ISSN 2352-4588. 
  12. ^ a b Stork, Nigel E. (). „How Many Species of Insects and Other Terrestrial Arthropods Are There on Earth?”. Annual Review of Entomology (în engleză). 63 (1): 31–45. doi:10.1146/annurev-ento-020117-043348. ISSN 0066-4170. PMID 28938083. 
  13. ^ Huis, Arnold van (). Edible insects : future prospects for food and feed security. Rome. ISBN 978-92-5-107596-8. OCLC 868923724. 
  14. ^ a b Cruz y Celis Peniche, Patricio (ianuarie 2022). „Drivers of insect consumption across human populations”. Evolutionary Anthropology: Issues, News, and Reviews (în engleză). 31 (1): 45–59. doi:10.1002/evan.21926. ISSN 1060-1538. PMID 34644813. 
  15. ^ Harris, Marvin (). Good to eat : riddles of food and culture. Prospect Heights, Ill.: Waveland Press. ISBN 1-57766-015-3. OCLC 43638785. 
  16. ^ a b Lesnik, Julie J. (). „Not just a fallback food: global patterns of insect consumption related to geography, not agriculture”. American Journal of Human Biology. 29 (4): e22976. doi:10.1002/ajhb.22976. ISSN 1042-0533. PMID 28146300. 
  17. ^ Kishimoto-Yamada, Keiko; Itioka, Takao (octombrie 2015). „How much have we learned about seasonality in tropical insect abundance since Wolda (1988)?: Seasonality in tropical insect abundance”. Entomological Science (în engleză). 18 (4): 407–419. doi:10.1111/ens.12134. 
  18. ^ Melgar‐Lalanne, Guiomar; Hernández‐Álvarez, Alan-Javier; Salinas‐Castro, Alejandro (). „Edible Insects Processing: Traditional and Innovative Technologies”. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (în engleză). 18 (4): 1166–1191. doi:10.1111/1541-4337.12463 Accesibil gratuit. ISSN 1541-4337. PMID 33336989. 
  19. ^ Carson, Erin (). „You're going to be eating crickets, so just get over it”. Cnet. Arhivat din original la . 
  20. ^ Kulma, Martin; Kouřimská, Lenka; Homolková, Dana; Božik, Matěj; Plachý, Vladimír; Vrabec, Vladimír (). „Effect of developmental stage on the nutritional value of edible insects. A case study with Blaberus craniifer and Zophobas morio”. Journal of Food Composition and Analysis (în engleză). 92: 103570. doi:10.1016/j.jfca.2020.103570. ISSN 0889-1575. 
  21. ^ Kulma, Martin; Kouřimská, Lenka; Plachý, Vladimír; Božik, Matěj; Adámková, Anna; Vrabec, Vladimír (). „Effect of sex on the nutritional value of house cricket, Acheta domestica L”. Food Chemistry (în engleză). 272: 267–272. doi:10.1016/j.foodchem.2018.08.049. ISSN 0308-8146. PMID 30309543. 
  22. ^ Yi, Liya; Lakemond, Catriona M. M.; Sagis, Leonard M. C.; Eisner-Schadler, Verena; van Huis, Arnold; van Boekel, Martinus A. J. S. (). „Extraction and characterisation of protein fractions from five insect species”. Food Chemistry (în engleză). 141 (4): 3341–3348. doi:10.1016/j.foodchem.2013.05.115. ISSN 0308-8146. PMID 23993491. 
  23. ^ Van Huis, Arnold (). „Edible insects contributing to food security?”. Agriculture & Food Security. 4 (20). doi:10.1186/s40066-015-0041-5 Accesibil gratuit. 
  24. ^ Schmidt, Anatol; Call, Lisa; Macheiner, Lukas; Mayer, Helmut K. (). „Determination of vitamin B12 in four edible insect species by immunoaffinity and ultra-high performance liquid chromatography”. Food Chemistry. 281: 124–129. doi:10.1016/j.foodchem.2018.12.039. PMID 30658738. 
  25. ^ https://www.huffingtonpost.com/2014/02/10/eating-bugs-food_n_4726371.html?slideshow=true Here's Why You Should Start Eating (More) Bugs
  26. ^ FAO: Edible insects: future prospects for food and feed security. Online: PDF Arhivat în , la Wayback Machine..
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Insecte_ca_sursă_de_hrană&oldid=15664529