Veganism

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare

Veganismul este abținerea de la folosirea produselor care provin de la animale, mai ales în dietă, având o filozofie care respinge ideea că animalele ar fi mâncare/obiecte/proprietate.[1] O persoană care urmează această filosofie de viață se numește vegan. Există mai multe categorii de veganism și anume: veganismul etic care încearcă să elimine toate formele de abuz ale animalelor (mâncare, îmbrăcăminte, încălțăminte, divertisment, experimentare), veganismul dietetic (care se referă doar la dietă și exclude consumul animalelor și produsele derivate: lactate, ovule (ouă) și miere (scuipat de albine))[2], veganismul ecologic care se bazează pe faptul că industria animală distruge mediul înconurător și nu este sustenabilă.[3]

Dietele bine planificate sunt potrivite pentru toate etapele vieți, inclusiv sugarul și perioada de sarcină, după Academia Americană de Nutriție și Dietetică[4], Consiliul Australian Național de Sănătate și Cercetare Medicală[5], Asociația Dietetică Britanică[6], Dieteticienii Canadei[7] și Ministrul Sănătății al Noii Zeelande.[8] Societatea Germană pentru Nutriție - care este o organizație non-profit, și nu un agent în sănătate - nu recomandă dietele vegane pentru copii sau adolescenți, în timpul sarcinii sau în timpul alăptării.[9] Nu există destule dovezi conform cărora dietele vegane ar oferi protecție contra sindromului metabolic, dar există dovezi care sugerează că o dietă vegană poate ajuta privind pierderea în masă (adipoasă), mai ales pe termen scurt.[10][11] Dietele vegane tind să fie bogate în fibre, magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina E, fier și alte substanțe și mai sărace în grăsimi saturate, colesterol, acidul gras omega-3, vitamina D, calciu, zinc și vitamina B12. O dietă prost planificată poate duce la deficiențe nutriționale care pot anula orice efecte benefice și pot cauza probleme serioase de sănătate, unele care pot fi prevenite doar dacă se consumă alimente fortificate și suplimente alimentare. Suplimentarea cu B12 este importantă pentru că deficiența sa cauzează probleme cu sângele și posibile daune ireversibile neurologice, deși acest pericol este prezent și în celelalte diete prost-planificate non-vegane.

Definiția oficială a veganismului elaborată de Donald Watson, co-fondator al Societății Vegane cu sediul în Marea Britanie.:

Versiunea vegană a piramidei nutriționale a alimentelor, care în mod normal cuprinde carne și produse animale.

„Veganismul este un stil de viață ce caută să excludă, pe cât posibil și practicabil, toate formele de exploatare și cruzime față de animalele folosite pentru mâncare, îmbrăcăminte și oricare alt scop. Extrapolând, veganismul promovează dezvoltarea și uzul alternativelor, în beneficiul oamenilor, al animalelor și al mediului înconjurător. În ce privește regimul alimentar, termenul denotă evitarea tuturor produselor de origine animală.”[1]

Dietele vegane (numite câteodată diete pe bază de plante) sunt indicate pentru descreșterea riscului de infarct miocardic, cancer de colon, colesterol ridicat în sânge, tensiune arterială ridicată, cancer de prostată sau atac de cord.[12] Dietele vegane pregătite corespunzător sunt sănătoase și satisfac nevoile nutriționale.[13] Totuși, dacă sunt prost preparate, pot provoca niveluri scăzute de calciu, iod, vitamina B12 și vitamina D. Veganii sunt, în acest caz, încurajați să ia suplimente alimentare, după nevoi.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ For veganism and animals as commodities: Helena Pedersen, Vasile Staescu (The Rise of Critical Animal Studies, 2014): "[W]e are vegan because we are ethically opposed to the notion that life (human or otherwise) can, or should, ever be rendered as a buyable or sellable commodity." Gary Steiner (Animals and the Limits of Postmodernism, 2013): " ... ethical veganism, the principle that we ought as far as possible to eschew the use of animals as sources of food, labour, entertainment and the like ... [This means that animals] ... are entitled not to be eaten, used as forced field labor, experimented upon, killed for materials to make clothing and other commodities of use to human beings, or held captive as entertainment." Gary Francione ("Animal Welfare, Happy Meat and Veganism as the Moral Baseline", 2012): "Ethical veganism is the personal rejection of the commodity status of nonhuman animals ..."
  2. ^ Laura Wright (The Vegan Studies Project, 2015): "[The Vegan Society] definition simplifies the concept of veganism in that it assumes that all vegans choose to be vegan for ethical reasons, which may be the case for the majority, but there are other reasons, including health and religious mandates, people choose to be vegan. Veganism exists as a dietary and lifestyle choice with regard to what one consumes, but making this choice also constitutes participation in the identity category of 'vegan'." Brenda Davis, Vesanto Melina (Becoming Vegan, 2013): "There are degrees of veganism. A pure vegetarian or dietary vegan is someone who consumes a vegan diet but doesn't lead a vegan lifestyle. Pure vegetarians may use animal products, support the use of animals in research, wear leather clothing, or have no objection to the exploitation of animals for entertainment. They are mostly motivated by personal health concerns rather than by ethical objections. Some may adopt a more vegan lifestyle as they are exposed to vegan philosophy." Laura H. Kahn, Michael S. Bruner ("Politics on Your Plate", 2012): "A vegetarian is a person who abstains from eating NHA [non-human animal] flesh of any kind. A vegan goes further, abstaining from eating anything made from NHA. Thus, a vegan does not consume eggs and dairy foods. Going beyond dietary veganism, 'lifestyle' vegans also refrain from using leather, wool or any NHA-derived ingredient." Vegetarian and vegan diets may be referred to as plant-based and vegan diets as entirely plant-based.
  3. ^ Watson, Paul (21 September 2010). "Sea Shepherd's Paul Watson: 'You don't watch whales die and hold signs and do nothing'". The Guardian (Interview). Interviewed by Michael Shapiro. Archived from the original on 1 March 2018. Retrieved 1 March 2018. Stop eating the ocean. Don't eat anything out of the ocean – there is no such thing as a sustainable fishery. If people eat meat, make sure it's organic and isn't contributing to the destruction of the ocean because 40 percent of all the fish that's caught out of the ocean is fed to livestock – chickens on factory farms are fed fish meal. And be cognizant of the fact that if the oceans die, we die. Therefore our ultimate responsibility is to protect biodiversity in our world's oceans. Matthew Cole, "Veganism", in Margaret Puskar-Pasewicz (ed.), Cultural Encyclopedia of Vegetarianism, ABC-Clio, 2010 (239–241), 241.
  4. ^ American Academy of Nutrition and Dietetics (2009): "It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes."
  5. ^ "Government recognises vegan diet as viable option for all Australians" (Press release). Vegan Australia. 12 July 2013. Archived from the original on 22 September 2013 – via News International.
  6. ^ Garton, Lynne (October 2017). "Food Fact Sheet (Vegetarian Diets)" (PDF). British Dietetic Association. Archived from the original (PDF) on 24 February 2018. Retrieved 24 February 2018. Well-planned vegetarian diets are a
  7. ^ "Healthy Eating Guidelines for Vegans". Dietitians of Canada. 27 November 2014. Archived from the original on 24 February 2018. Retrieved 24 February 2018. A healthy vegan diet can meet all your nutrient needs at any stage of life including when you are pregnant, breastfeeding or for older adults.
  8. ^ "Eating for Healthy Vegetarians" (PDF). The New Zealand Ministry of Health. Archived from the original (PDF) on 24 January 2019
  9. ^ The Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2016: "The DGE does not recommend a vegan diet for pregnant women, lactating women, infants, children or adolescents."
  10. ^ Turner-McGrievy, Gabrielle; Harris, Metria (2 August 2014). "Key Elements of Plant-Based Diets Associated with Reduced Risk of Metabolic Syndrome". Current Diabetes Reports. 14 (9): 524. doi:10.1007/s11892-014-0524-y. PMID 25084991. S2CID 27455153.
  11. ^ Huang, Ru-Yi; Huang, Chuan-Chin; Hu, Frank B.; Chavarro, Jorge E. (3 July 2015). "Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials". Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109–116. doi:10.1007/s11606-015-3390-7. PMC 4699995. PMID 26138004.
  12. ^ en Key TJ, Thorogood M, Appleby PN, Burr ML. „Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up”. Accesat în 12.2008.  Verificați datele pentru: |access-date= (ajutor)
  13. ^ en Journal of the American Dietetic Association. „Vegetarian Diets”. Accesat în 12.2008.  Verificați datele pentru: |access-date= (ajutor)

Legături externe[modificare | modificare sursă]