Plantă oleaginoasă

Plantele oleginoase sunt plante cultivate special pentru semințele sau fructele lor bogate în grăsimi, din care se extrage uleiul pentru uz alimentar, energetic sau industrial printr-un proces numit triturare (în timpul căruia semințele sunt zdrobite și presate). Uleiul se poate extrage și din rădăcinile și frunzele acestor plante.^[1]

Se disting:

semințele oleginoase cultivate pentru special pentru producția de ulei: rapiță, floarea-soarelui, arahide, soia, susan;

semințele ale căror plante sunt cultivate în principal pentru alte utilizări, iar uleiul este un produs secundar: bumbac, in;
semințe care pot fi consumate ca atare sau în diverse forme:
- sub formă de germeni (floarea-soarelui, soia),
- ca făină proaspăt măcinată adăugată în rețete (in),
- simplu uscate (floarea-soarelui, dovleac),
- transformate în tofu (soia).
fructele oleaginoase produse de arbori: palmier de ulei, măslin, cocotier (copra), nuc, alun, avocado, migdal.

Uleiul poate fi extras din aproape orice sămânță (ulei de semințe de struguri, ulei de semințe de dovleac, ulei de semințe de mac etc.)

Principalele plante

Planta	Denumire științifică	Familial	Organ	Grăsime	Utilizare
Tung	Vernicia fordii	Euphorbiaceae	Sămânță	Ulei de tung	Sigiliu pentru bărci din lemn, strat protector pentru lemn (mobilă, încadrare), metal (arme) etc. preparate medicinale chinezești. Insecticid
Arahide	Arachis hypogaea L.	Fabaceae	Sămânță	Ulei de arahide	Ulei de gătit, margarină, săpun, turte din semințe oleaginoase, biodiesel
Cacao	Theobroma cacao	Sterculiaceae	Sămânță	Unt de cacao	Ciocolată, farmacie, cosmetice
Rapiță	Brassica napus	Brassicaceae	Sămânță	Ulei de rapiță	Ulei de gătit, ulei uscant, turte de semințe oleaginoase
Plantă de bumbac	Gossypium barbadens	Malvaceae	Sămânță	Ulei de semințe de bumbac	Diverse, turte de semințe oleaginoase
Măslin	Olea europaea	Oleaceae	Fructe	Ulei de măsline	Ulei de gătit, săpun
Ricin	Ricinus communis	Euphorbiaceae	Sămânță	Ulei de ricin	Produse farmaceutice, lubrifianți, uleiuri uscante, industria chimică
Susan	Sesamum indicum	Pedaliaceae	Sămânță	Ulei de susan	Gătit, patiserie
Soia	Glicină max	Fabaceae	Sămânță	Ulei de soia	Ulei de gătit, parfumerie, săpun, turte cu semințe oleaginoase
Floarea-soarelui	Helianthus annuus	Asteraceae	Sămânță	Ulei de floarea soarelui	Ulei de gătit, ulei uscant, turte de semințe oleaginoase
Palmier de ulei	Elais guineensis	Arecaceae	Fructe	Ulei de palmier	Margarină, săpun, biocombustibil, turte din semințe oleaginoase
In	Linum usitatissimum	Linaceae	Sămânță	Ulei de in	Ulei de gătit, ulei uscant, ulei medicinal

↑ Fine, Frederic; Vian, Maryline Abert; Tixier, Anne-Sylvie Fabiano; Carre, Patrick; Pages, Xavier; Chemat, Farid (2013), „Les agro-solvants pour l'extraction des huiles végétales issues de graines oléagineuses”, OCL, 20 (5), pp. A502, doi:10.1051/ocl/2013020, ISSN 2257-6614, accesat în 6 aprilie 2026