Alun de pământ

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Alun de pământAjutor:Cum se citește o cutie de taxonomie
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
Clasificare științifică
Regn: Plantae
(neclasificat): Angiosperms
(neclasificat): Eudicots
(neclasificat): Rosids
Ordin: Fabales
Familie: Fabaceae
Subfamilie: Faboideae
Trib: Aeschynomeneae
Gen: 'Arachis'
Specie: ''A. hypogaea''
Nume binomial
''Arachis hypogaea''

Alunul de pământ (Arachis hypogaea - L.) este o plantă din familia leguminoaselor. Semințele sunt comestibile și se numesc alune americane, arahide sau alune de pământ.[1]

Arahidele conțin apă, materii azotate, materii grase, materii amilacee, celuloză, cenuși. Printre materiile azotate, întâlnim arahină și conarahină. Totodată, conține aminoacizi (arginină, cistină, histidină, lizină, betaină, colină) și diverse substanțe minerale, cum sunt diastazele (amilază).

Printre proprietățile arahidelor numărăm: foarte nutritivă, energetică, astringent intestinal.

Uleiul de arahide obținut prin prima presare la rece are proprietăți anticolesterolice.

Arahide
Arahide prăjite şi sărate

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ 10 lucruri importante despre alunele de pământ, 2010-12-02, acasa.ro, accesat la 26 martie 2012

Legături externe[modificare | modificare sursă]

)], lumeabucatelor.ro

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Alun de pământ