Păstură

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare

Păstura, numită și pâinea albinei, este un produs apicol derivat din polen ce constituie una din rezervele de hrană ale albinelor.[1]

Polenul este colectat de albinele lucrătoare de pe plante și depozitat în celulele fagurelui. Ulterior este presat și îmbogățit cu enzime și acoperit cu un strat subțire de miere. În decurs de trei luni au loc numerose transformări biochimice prin fermentare care asigură conservarea și mai buna digestibilitate a pasturii.

Păstura are culoare cafenie închisă cu gust dulce-amar-acrișor datorită procesului de fermentare. Păstura este un aliment bogat în carbohidrați, proteine, vitamine, aminoacizi și acid lactic pentru hrana albinei.

Forme de prezentare[modificare | modificare sursă]

Păstura în fagure – în forma ei natural, constă din bugăți de fagure ale căror celule sunt umplute la 1/3 sau 1/2 din volumul lor. Se păstrează la loc uscat și răcoros, putând fi ușor atacată de viermele de păstură.

Pastă de păstură - păstură amestecată cu ceară, de obicei se dă prin mașina de tocat și se amestecată cu miere. Se pastreaza bine datorită mierii.

Păstura granulată - granule de pastură în forma de hexagon alungit, curățite de ceară și boștină. Se păstrează în congelator, ferite de lumină, în vase închise ermetic. Datorită faptului că anterior a fost curățită se consumă cu plăcere.

Referințe și note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Asociatia Crescatorilor de Albine din Romania, GHIDUL DE BUNE PRACTICI PENTRU APICULTURA, 2011.