Lecitină

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Structura chimică a lecitinei

Lecitina este o substanță naturală fosforată, din clasa lipidelor, care se găsește în special în creier, mușchiul cardiac, gălbenușul de ou. Este constituită din acid fosforic, glicerină, cholină și acizi grași. Lecitina are un rol important în formarea membranelor celulare. În mod natural are aspectul de ceară moale și este higroscopică. Lecitina se prepară și din uleiul sau făina de soia[1].

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Mica Enciclopedie Agricolă, 1988.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikţionar
Caută „lecitină” în Wikționar, dicționarul liber.