Fragaria

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Căpșun
StrawberryWatercolor.jpg
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Subfamilie: Rosoideae
Trib: Potentilleae
Subtrib: Fragariinae[1]
Gen: Fragaria
L.
Species

20+ specii; vezi text

Descriere, generalitați[modificare | modificare sursă]

Fragaria este un gen de plante cu flori din familia Rosaceae, numite comun căpșuni din cauza fructelor lor comestibile. Există peste 20 de specii și numeroși hibrizi. Cele mai cunoscute căpșuni sunt căpșunul de grădină (Fragaria ×ananassa).

Ele cresc în solurile fertile și de obicei se recoltează mai multe la un loc.

Căpșunile de culoare roz sunt foarte rare, dar câteva exemplare au fost raportate în județul Cluj.

Căpșunul, planta din care cresc căpșunele, are tulpina aeriană, frunza ovală, cu margine zimțată, penat compusă. Are fructul fals, format din îngroșarea receptaculului floral. Are culoarea roșie și este cărnos, parfumat și foarte gustos,dulce.

Căpșuna, fructul fragariei

Florile sunt albe, cu 5-6 petale.

Fructele sunt false; fructele adevarate sunt tari și se află în receptaculul cărnos, aromat și de culoare roșie.

Proprietăți, Principii active[modificare | modificare sursă]

Căpșunul și plantele înrudite cu el sunt fructe bogate în vitamine și zahăruri. Sunt tonice, gustoase și aromate și au foarte multe proprietăți terapeutice: remineralizează organismul, stimulează imunitatea naturala și funcțiile hepatice, reglează tensiunea, au efect detoxifiant, scad colesterolul și au foarte puține calorii. Căpșunile sunt alcătuite din apă în proporție de 90%, și din zahar 5%  având astfel un efect diuretic și depurativ. Aceasta cantitate mică de zahar se eliberează lent în sânge și nu duce la o creștere semnificativa a glicemiei, căpșunile încadrându-se în categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut, din acest motiv, fructele sunt recomandate diabeticilor.

Căpșunile conțin flavonoide, principii bioactive prețioase pentru menținerea elasticității vaselor de sânge, pentru buna funcționare a inimii și a circulației sangvine.

Datorită conținutului de calciu și fosfor, căpșunile sunt benefice pentru prevenirea osteoporozei și anemiei, prin conținutul bogat în vitamine C, B și E, căpșunile ajută la scăderea nivelului colesterolului din sânge și influențează funcționarea sistemului nervos, fiind benefice în astenii și în prevenirea insomniilor, vitamina C și polifenolii din compoziția căpșunilor au un puternic efect antiinflamator si antioxidant. Unul dintre polifenoli este antocianina, pigmentul care conferă fructului culoarea roșie. Datorita polifenolilor, consumul de căpșuni reduce inflamația cronică, fiind benefic persoanelor care suferă de artrită, astm, dar și ateroscleroză.

Acestea sunt conservate sau prelucrate in compoturi, siropuri, gemuri,dulceturi,etc.

Contraindicații[modificare | modificare sursă]

Persoanele alergice trebuie sa evite căpșunile sub orice formă!

Note[modificare | modificare sursă]

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Materiale media legate de Fragaria la Wikimedia Commons