Sari la conținut

Flia

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Felul de mâncare tradițional albanez și kosovar flia

Flia[1], cunoscut și sub numele de fli sau flija, este un fel de mâncare din bucătăria albaneză și a albanezilor din Kosovo.

Preparare (Gatimi = gătirea, cuvânt din fondul comun al românei cu albaneza)

[modificare | modificare sursă]

Pentru 4-5 persoane ar trebui:

Principalele ingrediente (faina, apa și sarea) sunt amestecate împreună până când se obține o textură asemănătoare cu o clătită.
Într-un alt recipient se topește untul, se pun smântâna, uleiul și laptele, se amestecă  până când toate se contopesc într-un aluat; se unge tava cu grăsime; cu o lingură se ia aluatul și se întinde în tavă. Se compune din mai multe straturi de clătită unse cu smântână și se servește cu iaurt[2].
Straturile de aluat sunt coapte, folosind un saci, care este un capac sferic special din de metal folosit pentru copt.

18 martie este cunoscută ca Ziua Fliei, în care familiile își invită rudele la gătirea (gatimi) și consumarea fliei[3].

  1. ^ Flija
  2. ^ „Kosovo Guide”. Arhivat din original la . Accesat în . 
  3. ^ Cuisine of Kosovo[nefuncțională]