Etil maltol

Identificare
Etil maltol

SMILES CCC1=C(C(=O)C=CO1)O^[1]
Număr CAS	4940-11-8
ChEMBL	CHEMBL121557
PubChem CID	21059
Formulă chimică	C₇H₈O₃^[1]
Masă molară	140,047 u.a.m.^[2]
Punct de topire	162 °C^[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Etil maltolul este un compus organic utilizat ca aromatizant și este un derivat etilat al maltolului.^[4] Este un solid alb, cu un miros dulceag, similar cu cel de zahăr caramelizat.

Note

1 2 „Etil maltol” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în 20 noiembrie 2016.
↑ „Etil maltol” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în 14 octombrie 2016.
↑ Jean-Claude Bradley; Antony John Williams; Andrew S.I.D. Lang (2014). „Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset”. Figshare. doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2. Wikidata Q69644056.
↑ Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561

Vezi și

Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.

[wdref-e10536fb499e76af39b838416432a6c2-1] 1 2 „Etil maltol” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în 20 noiembrie 2016.

[wdref-17b7048298355cc50020654d7c606a5c-2] „Etil maltol” (în engleză). PubChem. Wikidata Q278487. Accesat în 14 octombrie 2016.

[wdref-302c248af6f02c45058b67d2ead8f779-3] Jean-Claude Bradley; Antony John Williams; Andrew S.I.D. Lang (2014). „Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset”. Figshare. doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2. Wikidata Q69644056.

[4] Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561

[1]

[2]

[3]

[4]