Etil maltol

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Etil maltol
Identificare
Număr CAS4940-11-8
ChEMBLCHEMBL121557
PubChem CID21059
Formulă chimicăC₇H₈O₃[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară140,047 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Punct de topire162 °C[3]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Etil maltolul este un compus organic utilizat ca aromatizant și este un derivat etilat al maltolului.[4] Este un solid alb, cu un miros dulceag, similar cu cel de zahăr caramelizat.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b „Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 
  4. ^ Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561

Vezi și[modificare | modificare sursă]