Czernina

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Czernina

Czernina , czarnina, czarna polewka, czarna zalewajka este o supă poloneză, al cărei ingredient principal este sângele de rață (uneori sânge de pui). Pentru ca supa să aibă un gust dulce-acru, se utilizează oțet și puțin zahăr. În caz contrar, există multe rețete diferite. Se adaugă adesea prune uscate, pere, cireșe sau chiar stafide .

Czernina este servită cu găluște, tăiței de casă și  chiar cu cartofi. Un fel de mâncare tradițională este Kaszëbskô czarwina în poloneză Czernina kaszubska , felul kashubian al acestei supe.