Churchkhela

Fabricarea ciurcihelelor: nuci acoperite cu suc de struguri

Ciurcihela (în georgiană: ჩურჩხელა) este un produs de cofetărie georgian^[1]^[2]^[3] care se consumă ca desert. Este vorba de nuci sau alune de pădure, care, în formă clasică, sunt acoperite cu ciocolată și cu suc de struguri.^[4]^[5]^[6]^[7] Variante ale acestuia sunt făcute și din alte sucuri de fructe.

Acest produs de cofetărie este popular sub alte denumiri: în Armenia,^[8] Azerbaidjan, Turcia (Cevizli Sucuk)^[9] și Cipru (Suțukos).

Note

^ Goldstein, Darra (1999). The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press. p. 210.
^ Чурчхела. langet.ru (în rusă). Culinary Dictionary of V.V. Pokhlebkin. 2002. Грузинское национальное лакомство.
^ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 140.
^ Zeldes, Leah A. (2 martie 2011). „Eat this! Rojik, something sweet from Armenia”. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Arhivat din original la 4 mai 2019. Accesat în 30 iunie 2011.
^ Кавказская кухня Arhivat în 13 septembrie 2016, la Wayback Machine.
^ На Кавказ за чурчхелой Arhivat în 19 septembrie 2018, la Wayback Machine.
^ Churchkhela^{[nefuncțională]}
^ „Վրաստան այցելելու պատճառները՝ Buzzfeed-ի ֆոտաշարքում” (în armeană). Tert.am. 5 noiembrie 2014. Arhivat din original la 5 noiembrie 2021. Accesat în 2 noiembrie 2021. չուրչխելա (քաղցր սուջուխ)
^ „Going nuts in Pangaltı, Şişli”. Hürriyet Daily News. 29 ianuarie 2010. ...the cevizli sucuk, a traditional, sausage-shaped candy made of walnuts sewn onto a string and dipped into thickened mulberry juice.

Legături externe

Commons

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Churchkhela

Rețetă Churchkhela Arhivat în 6 aprilie 2011, la Wayback Machine.
Rețetă Churchkhela

Acest articol despre gastronomie este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa !

Acest articol despre Georgia este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui!

[1] Goldstein, Darra (1999). The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press. p. 210.

[2] Чурчхела. langet.ru (în rusă). Culinary Dictionary of V.V. Pokhlebkin. 2002. Грузинское национальное лакомство.

[3] Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 140.

[zeldes-4] Zeldes, Leah A. (2 martie 2011). „Eat this! Rojik, something sweet from Armenia”. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Arhivat din original la 4 mai 2019. Accesat în 30 iunie 2011.

[5] Кавказская кухня Arhivat în 13 septembrie 2016, la Wayback Machine.

[6] На Кавказ за чурчхелой Arhivat în 19 septembrie 2018, la Wayback Machine.

[7] Churchkhela^{[nefuncțională]}

[8] „Վրաստան այցելելու պատճառները՝ Buzzfeed-ի ֆոտաշարքում” (în armeană). Tert.am. 5 noiembrie 2014. Arhivat din original la 5 noiembrie 2021. Accesat în 2 noiembrie 2021. չուրչխելա (քաղցր սուջուխ)

[9] „Going nuts in Pangaltı, Şişli”. Hürriyet Daily News. 29 ianuarie 2010. ...the cevizli sucuk, a traditional, sausage-shaped candy made of walnuts sewn onto a string and dipped into thickened mulberry juice.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]