Boabă de cafea

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Boabe de cafea prăjite

O boabă de cafea este o sămânță a plantei Coffea și sursa de cafea. Este drupa din interiorul fructului roșu sau purpuriu denumit adesea cireș. La fel ca și cireșele obișnuite, fructele de cafea sunt și un așa-numit fruct de piatră. Fructele - cireșele de cafea sau fructele de cafea - conțin cel mai adesea două drupe cu laturile lor plate. Un procent mic de cireșe conține o singură sămânță, în loc de cele două obișnuite. Boabele cu o singură sămânță reprezintă aproximativ 10 și 15 % din total și este o credință destul de comună (totuși neprobată științific) că au mai multă aromă decât boabele de cafea normale.[1] La fel ca nucile din Brazilia (o sămânță) și orezul alb, boabele de cafea constă în mare parte din endosperm.[2]

Cele mai importante două soiuri de plante de cafea sunt Arabica și Robusta; ~60 % din cafeaua produsă în întreaga lume este Arabica și ~40 % este Robusta.[3] Boabele Arabica constă din 0,8–1,4 % cafeină și boabele Robusta constă din 1,7–4 % cafeină.[4] Deoarece cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial, boabele de cafea reprezintă o cultură majoră de numerar și un produs important la export, reprezentând peste 50 % din veniturile obținute din valutele națiunilor în curs de dezvoltare.[5]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ „Peaberry Coffee Beans: Speciality Coffee Drinkers Guide”. ilovebuttercoffee.com. Accesat în . 
  2. ^ „Arabica and Robusta Coffee Plant”. Coffee Research Institute. Accesat în . 
  3. ^ „Coffee: World Markets and Trade” (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. . Accesat în . 
  4. ^ „Botanical Aspects”. International Coffee Organization. Arhivat din original la . Accesat în . 
  5. ^ „The Story of Coffee”. International Coffee Organization. Arhivat din original la . Accesat în .