Aspartam

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Aspartam
Aspartame.svg
Aspartame-from-hydrate-xtal-2000-3D-balls.png
Identificare
Număr CAS22839-47-0
ChEMBLCHEMBL171679
PubChem CID134601
Formulă chimicăC₁₄H₁₈N₂O₅[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară294,122 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Aspartamul este denumirea tehnică (produsul chimic) a produselor NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure, etc. Aspartamul a fost descoperit accidental în 1965, când James Schlatter, chimist la compania G.D. Searle, testa un medicament anti-ulcer. În urma procesului de metabolizare în organism, Aspartamul se descompune în: fenilalanină (~50%), ; dicetopiperazină, acid aspartic (~40%) și metanol (~10%). Un litru de băutură răcoritoare light oferă tot atât metanol produs prin metabolizarea aspartamului cât o jumătate de măr.[3]

Aspartamul este subiectul a numeroase încercări de fraudare prin email cu efect alarmist.[4] Validitatea acestor opinii a fost analizată și respinsă de multe ori.[5][6][7]

Aspartam

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Katan, Martijn B. (). „22-06-2013 Zoete verhaaltjes”. Home (în neerlandeză). Accesat în . 1 appel van 160 gram bevat 0.86 gram anhydropolygalacturonzuur, AGA (Voragen 1983, geciteerd in Baker, R.A., 1997. Reassessment of Some Fruit and Vegetable Pectin Levels. Journal of Food Science 62, 225–229). Van die AGA is 70% = 0.6 g veresterd met methanol. Aan elke gram AGA zit 32/(194-18) = 0.18 g methanol, dus een appel levert 110 mg methanol. Dat is twee keer zoveel als de 55 mg uit een liter light frisdrank. 
  4. ^ Flaherty, Megan (). „Harvesting Kidneys and other Urban Legends”. NurseWeek. Accesat în . 
  5. ^ Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; et al. (). „Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies”. Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671. 
  6. ^ Sugarman, Carole (). „Controversy Surrounds Sweetener”. Washington Post. pp. D1–2. Accesat în . 
  7. ^ „Aspartame Warning”. About.com.  - the Nancy Markle chain email.

Legături externe[modificare | modificare sursă]