Tiramisu

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Tiramisu
Tiramisu with cholocate sauce at Ferrara in Little Italy, New York City.jpg
Origine
Locul de origine Italia  Modificați la Wikidata
Informații
Alte ingrediente chicken egg[*]
cocoa solids[*]
Pișcot
Mascarpone
cafea  Modificați la Wikidata
Tiramisu

Tiramisu este un desert tradițional italian. Este un desert care are la bază biscuiți savoiardi (biscuiți dulci cu o consistență friabilă și spongioasă, asemănatori cu pișcoturile) inmuiați în cafea și acoperiți cu o cremă, compusă din mascarpone, oua și zahăr, care in unele variante este aromatizată cu lichior.

Istoric[modificare | modificare sursă]

Ceea ce o deosebește de alte deserturi este aroma intensă de cafea. Alte calități caracteristice sunt gustul brânzei mascarpone și aroma pișcoturilor.

Mai multe regiuni ale Italiei își dispută originea acestei prăjituri: Veneția, Lombardia, Piemonte ori Toscana. Conform uneia dintre versiuni, ea ar fi purtat în trecut denumirea de bagatelă toscană și ar fi fost preparată pentru prima dată în Siena, o localitate din Italia, cu ocazia unei vizite a Marelui Duce Cosimo al III-lea de Medici. O altă versiune susține că prăjitura a fost inventată în localitatea Treviso, iar alta că ar fi originară din Veneția, unde curtezanele doreau să fie cât mai energizate pentru următoarea întâlnire amoroasă. Paternitatea prăjiturii tiramisu mai este atribuită unui patiser din Torino care ar fi creat un desert special pentru primul ministru Cavour.


Semnificație[modificare | modificare sursă]

În trecut Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai târziu a primit numele și semnificația pe care o are și în zilele noastre: Tiramisu sau în traducere din italiană Ridică-mă!. Acest fapt s-ar fi datorat presupuselor sale proprietăți afrodisiace.

Legături externe[modificare | modificare sursă]