Focaccia

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Focaccia
Focaccia 1.jpg
Origine
Locul de origineItalia  Modificați la Wikidata

Focaccia este un produs de panificație specific bucătăriei italiene,[1] de obicei conținând ulei de măsline și ierburi aromatice și consumată drept aperitiv. Pe vremuri, focaccia era servită de sărbători. Acum, focaccia este servită ca un aliment obișnuit.[2][3][4][5]

Etimologie și variante regionale[modificare | modificare sursă]

Focaccia col formaggio sau focaccia di Recco, o varietate de focaccia produsă în Recco

În Roma Antică, panis focacius[1] era o lipie coaptă pe vatră.[6] Cuvântul derivă din latinescul focus, însemnând „vatră, loc pentru copt”.[7][8] Se crede că rețeta de bază provine de la etrusci,[9] dar astăzi este asociată în principal cu Liguria.[3][10]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b Panis focacius
  2. ^ foodstory.stirileprotv.ro. „Lectia de gatit: Focaccia”. Accesat în . 
  3. ^ a b dietamediteraneana.wordpress.com. „Focaccia – Gustul mediteranean in varianta cea mai simpla”. Accesat în . 
  4. ^ MEDANALOCZI (). „Focaccia”. Accesat în . 
  5. ^ papamond.ro. „Focaccia. Placere italiana”. Accesat în . 
  6. ^ „A Short History of Focaccia Bread”. Big History. WordPress. Accesat în . 
  7. ^ Oxford Latin Dictionary (Oxford: Clarendon Press, 1982, 1985 reprinting, p. 718.)
  8. ^ epicurious.com. „Focaccia with Sage”. Accesat în . 
  9. ^ laurateodora.ro. „Focaccia. Prima mea focaccia”. Accesat în . 
  10. ^ gourmandine.ro. „Poolish Focaccia”. Accesat în . 
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Focaccia