Cupaj

Cupaj (din fr. coupage) este o operațiune de amestecare a mai multor varietăți de produse (materiale) și ingrediente luate în proporții anumite.

Cupajul vinului se face nu doar pentru obținerea unui gust mai bun ci și pentru unicitatea lui - asigurarea calității vinului provenit din recolte din ani diferiți și a indicatorilor necesari (alcool, zahăr, aciditate).