Avidină

Structura tetrameră a streptavidinei, cu două molecule de biotină legate

Avidina este o proteină tetrameră care leagă biotina și se regăsește în albușul ouălor. Formele dimere de avidine se găsesc și în unele specii de bacterii.^[1] Proteina tetrameră conține patru subunități identice (este un homotetramer), de fiecare dintre acestea putându-se lega câte o moleculă de biotină (Vitamina B₇, vitamina H) cu un grad ridicat de afinitate și specificitate. Constanta de disociere a complexului avidină-biotină este cuantificată prin valoarea K _D ≈ 10 ^-15 M, ceea ce o face una dintre cele mai puternice legături necovalente cunoscute.^[2]

Note

^ Helppolainen SH, Nurminen KP, Määttä JA, Halling KK, Slotte JP, Huhtala T, et al. (august 2007). „Rhizavidin from Rhizobium etli: the first natural dimer in the avidin protein family”. The Biochemical Journal. 405 (3): 397–405. doi:10.1042/BJ20070076. PMC 2267316 . PMID 17447892.
^ Green NM (decembrie 1963). „Avidin. 1. The Use of (14-C)Biotin for Kinetic Studies and for Assay”. The Biochemical Journal. 89 (3): 585–91. doi:10.1042/bj0890585. PMC 1202466 . PMID 14101979.

Vezi și

Ovalbumină

[Helppolainen_2007-1] Helppolainen SH, Nurminen KP, Määttä JA, Halling KK, Slotte JP, Huhtala T, et al. (august 2007). „Rhizavidin from Rhizobium etli: the first natural dimer in the avidin protein family”. The Biochemical Journal. 405 (3): 397–405. doi:10.1042/BJ20070076. PMC 2267316 . PMID 17447892.

[Green_1963-2] Green NM (decembrie 1963). „Avidin. 1. The Use of (14-C)Biotin for Kinetic Studies and for Assay”. The Biochemical Journal. 89 (3): 585–91. doi:10.1042/bj0890585. PMC 1202466 . PMID 14101979.

[1]

[2]