Eragrostis tef

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Eragrostis tef
Teff pluim Eragrostis tef.jpg
Clasificare științifică
Regn: Plantae
(neclasificat): Angiosperms
(neclasificat): Monocots
(neclasificat): Commelinids
Ordin: Poales
Familie: Poaceae
Subfamilie: Chloridoideae
Gen: Eragrostis
Specie: E. tef
Nume binomial
Eragrostis tef
(Zucc.) Trotter
Sinonime

Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link

Eragrostis tef, Xaafii, teff, lovegrass, taf (ጤፍ ṭēff); tigrinya: ጣፍ ṭaff), sau meiul etiopian, este o plantă specifică zonelor muntoase din Etiopia și Eritreea, fiind considerată printre primele cereale cultivate de către oameni. Cercetările au demonstrat că teff-ul are un conținut bogat în fibre alimentare, aminoacizi, proteine (între 9 și 15% ), calciu (100 – 150 mg la 100g) și fier (11 – 33 mg). Pe lângă acestea, meiul etiopian conține vitamina C, magneziu, potasiu fosfor și zinc.[1]

Semințele de teff sunt foarte mici, apropiate de dimensiunea semințelor de mac. De obicei, sunt transformate în făină care este folosită pentru a coace „injera”, o lipie poroasă specifică Etiopiei. Datorită dimensiunii reduse a semințelor, făina obținută este întotdeauna integrală, ceea ce îi conferă o valoare nutrițională crescută. Conținutul bogat în fier al acestei cereale este considerat responsabil pentru absența cazurilor de anemie din Etiopia. În privința valorii energetice, 100 grame de mei etiopian furnizează între 353 – 367 kcal.

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ National Research Council (14 februarie 1996). „Tef”. Lost Crops of Africa: Volume I: Grains. Lost Crops of Africa. 1. National Academies Press. pp. 222. ISBN 978-0-309-04990-0. http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=2305&page=215. Accesat la 18 iulie 2008 

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Eragrostis tef