Parmezan

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search

Parmezanul este o brânză italiană din lapte de vacă, cu pastă dură și structură granulară, care se pretează în mod deosebit pentru a fi rasă. Sortimentul tradițional de parmezan este Parmigiano Reggiano, marcă înregistrată în Uniunea Europeană, astfel denumit după orașele Parma și Reggio Emilia, care se află în centrul zonei de producție. Brânzeturile de tip parmezan produse în alte zone sunt cunoscute sub numele generic de formaggio grana.

Parmezan
Parmezan ras
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Parmezan