Sari la conținut

Ehōmaki

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Ehōmaki
Origine
Locul de origineJaponia  Modificați la Wikidata
Informații
Ingredient principalorez
nori[*][[nori (edible seaweed species of the red algae genus Pyropia)|​]]
cucumber[*][[cucumber (fruit used as vegetable)|​]]
Datemaki[*][[Datemaki |​]]  Modificați la Wikidata

Ehōmaki (恵方巻き?) este un fel de mâncare din bucătăria japoneză constând dintr-un maki (literal „rulou”) de orez învelit într-o foaie de Nori⁠(d), format din:

Este tradițional să se mănânce ehōmaki dintr-o singură bucată în timpul Setsubun⁠(d), pe 3 februarie, în direcția ehō (恵方?), pentru a fi fericit tot restul anului. Ehō este direcția anuală a eto⁠(d) (干支?), care reprezintă cele douăsprezece semne ale zodiacului chinezesc. Dacă ultima cifră a anului este 1, 3, 6 sau 8, trebuie să vă orientați spre sud-sud-est, 2 sau 7 spre nord-nord-est, 4 sau 9 spre est-nord-est și 5 sau 0 spre vest-sud-vest.[1]

În Japonia, acest obicei datează din perioada Heian⁠(d) (794-1185). În 1872, Japonia a adoptat calendarul solar și a decretat că obiceiul ehō era o superstiție[necesită citare]. Cu toate acestea, se pare că obiceiul ehōmaki a început în timpul perioadei Edo în Kansai[1].

  1. ^ a b „Une récente tradition japonaise : la dégustation de l'« ehômaki »”. Quand gourmandise rime avec plaisir. 2 février 2019. Accesat în 25 février 2019.  Verificați datele pentru: |access-date=, |date= (ajutor).