Coclintă
 | Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
Coclinta[1][2] este un regionalism din zona Maramureșului folosit pentru a descrie o turtă din aluat nedospit din făină de grau.
Aluatul se frământă, se întinde si se poate umple cu diverse ingrediente (branza, legume, carne); coclinta se coace pe ambele părți pe plita sobei. Turta din faină de grâu simplă sau umplută este foarte întâlnită în România, cât și în Republica Moldova și are o istorie la fel de îndelungată ca și cea a grâului.
Variante ale turtei atât din făină de grâu cât și din alte cereale există în toată lumea, cel mai probabil de la începutul neoliticului, odată cu dezvoltarea cultivării grâului, orzului și meiului.
Note[modificare | modificare sursă]
- ^ Bilțiu, Pamfil (). Izvorul fermecat - Legende, basme mitologice, povești mitologice și mitocredințe din județul Maramureș. Gutinul. p. 346.
- ^ Marian HOTCĂ. „Psalm culinar”. Accesat în .
 | Această pagină nu este legată de un element de Wikidata. Acest lucru este necesar pentru afișarea legăturilor interlingve și pentru preluarea unor informații bibliotecare sau din infocasetă. |