Chartreuse (lichior)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Chartreuse
TipLichior
Producătorcălugării cartusieni
ProveniențăVoiron, Franța
Anul apariției1764
Volumul de alcool40–55%
Concentrație alcoolică80–110
Culoaregalben sau verde
Aromăde plante
Prezență online
site web oficial

Chartreuse (Pronunție în franceză: /ʃaʁtʁøz/) este un lichior francez disponibil în versiuni verzi și galbene, care diferă prin gust și conținut alcoolic. Lichiorul a fost făcut de călugării cartusieni încă din 1737, conform instrucțiunilor dintr-un manuscris primit de aceștia de la François Annibal d'Estrées în 1605. A fost numit după mănăstirea Grande Chartreuse, situată în Munții Chartreuse din regiunea Grenoble (Franța). Lichiorul este produs în distileria din orașul Voiron (Isère) din apropiere. Este compus din alcool distilat și maturat în prezența unui amestec format din 130 de ierburi, plante și flori. Este unul dintre lichiorurile care continuă să se maturizeze și să se îmbunătățească în sticlă. [1]

Tipuri[modificare | modificare sursă]

Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse
Chartreuse contrafăcut
Cramele Chartreuse
Vase din oțel inoxidabil, folosite pentru producția curentă de Chartreuse

Există (sau au existat) o varietate de lichioruri, respectiv Chartreuse verde (55 %), Chartreuse galben (40 %), Chartreuse VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé, „îmbătrânire excepțională prelungită”), Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse (69 % sau 71 %), Liqueur du 9° Centenaire (47%), Chartreuse 1605 - Liqueur d’Elixir (56%), Chartreuse alb (30 %), Génépi (40 %), Cuvée des Meilleurs Ouvriers de France (40 %).

Aromă[modificare | modificare sursă]

Chartreuse are un gust caracteristic foarte puternic. Este foarte dulce, dar devine atât picant cât și înțepător. Este comparabil cu alte lichioruri din plante, precum Galliano, Liquore Strega sau Kräuterlikör, deși este în mod distinct mai vegetal. Ca și alte lichioruri, aroma sa este sensibilă la temperatura de servire. Poate fi servit foarte rece, dar este adesea servit la temperatura camerei. Este prezent și în unele cocktailuri. Unele rețete de băuturi mixte necesită doar câteva picături de Chartreuse, datorită aromei sale puternice. Este popular în stațiunile de schi franceze, unde este amestecat cu ciocolată fierbinte sub denumirea Green Chaud.[2]

Istorie[modificare | modificare sursă]

Conform tradiției, un mareșal de artilerie al regelui francez Henric al IV-lea, François Hannibal d'Estrées, a prezentat în 1605 călugărilor cartusieni la Vauvert, lângă Paris, un manuscris de alchimie care conținea o rețetă pentru un „elixir al vieții îndelungate”.[3] Rețeta a ajuns în cele din urmă la sediul ordinului religios la mănăstirea Grande Chartreuse, în Voiron, în apropiere de Grenoble. De atunci a fost folosit pentru a produce Elixir Végétal de la Grande Chartreuse. Se spune că formula include 130 de ierburi, plante, flori și ingrediente secrete combinate într-o bază de alcool din vin.[4]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Hecht, Alex (octombrie 2014). „Chartreuse: The only liqueur so good they named a color after it”. War on the Rocks. Accesat în . 
  2. ^ „Green chaud”. Accesat în . 
  3. ^ "The monks got hold of the recipe, originally a health potion, in 1605 but it was so complex they didn't master it for another century." „Chartreuse Liqueurs”. Immaculate Heart of Mary's Hermitage. Accesat în . 
  4. ^ Chartreuse.fr History of the Chartreuse Liqueurs

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Chartreuse