Alimente funcționale

Un aliment funcțional este un aliment despre care se pretinde că are o funcție suplimentară (adesea una legată de promovarea sănătății sau de prevenirea bolilor) prin adăugarea de ingrediente noi sau mai multe dintre ingredientele existente.^[1]

Termenul se poate aplica, de asemenea, trăsăturilor crescute intenționat în plante comestibile existente, ar fi cartofii mov sau de aur care au îmbogățit conținutul de antocianine sau carotenoide.^[2] Alimentele funcționale pot fi „concepute pentru a avea beneficii fiziologice și/sau pentru a reduce riscul de boli cronice dincolo de funcțiile nutriționale de bază și pot fi similare ca aspect cu alimentele convenționale și consumate ca parte a unei diete regulate”.^[3]

Termenul a fost folosit pentru prima dată în Japonia în 1980, unde există un proces de aprobare guvernamentală pentru alimente funcționale numit „Alimente pentru uz medical specificat” (FOSHU).^[4]

Ulterior, in 1994, Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare (IFIC) a introdus termenul „alimente funcționale” pentru a cuprinde produse similare la nivel global. Mai recent, în 2015, Japonia a introdus un nou sistem de etichetare a alimentelor numit „alimente cu mențiuni funcționale (FFC)”. În cadrul acestui sistem, industriile și producătorii agricoli au autonomia de a evalua dovezile științifice privind produsele lor alimentare și mențiunile lor legate de sănătate. Acest lucru permite consumatorilor să facă alegeri informate, iar această nouă abordare a condus la dezvoltarea diverselor alimente funcționale cu mențiuni de sănătate mai flexibile în comparație cu sistemul FOSHU, care nu necesita aprobare guvernamentală pentru astfel de mențiuni. Deși sistemul FOSHU nu aprobă mențiunile de sănătate structural-funcționale, sistemul FFC le permite. Acest lucru permite reformularea mențiunilor de sănătate, cum ar fi schimbarea din „cresterea de omega n-3” din FOSHU cu expresii mai atractive, cum ar fi imbunatateste „funcția cardiovasculară” sau „funcția inimii” în cadrul sistemului FFC. Atât FOSHU, cât și FFC impun dovezi substanțiale din studii clinice. Cu toate acestea, sistemul FFC adoptă protocoale mai adaptabile și nu necesită studii dependente de doză.^[5]

În Uniunea Europeană, alimentele funcționale sunt mai degrabă conceptuale, decât desemnate ca o categorie specifică de alimente. Inițiativele Comisiei Europene, cum ar fi Acțiunea Concertată privind Știința Alimentelor Funcționale în Europa (FUFOSE) și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), definesc alimentele funcționale ca fiind cele care au un impact benefic asupra funcțiilor organismului dincolo de nutriție, contribuind la îmbunătățirea sănătății sau la reducerea riscului de îmbolnăvire ^[5].

În Statele Unite, alimentele funcționale nu au o categorie de reglementare separată. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) nu oferă o definiție sau un cadru de reglementare specific pentru alimentele funcționale. Compușii în general recunoscuți ca siguri (GRAS) din alimentele funcționale nu necesită aprobare prealabilă introducerii pe piață de către FDA. Cu toate acestea, compușii non-GRAS sau substanțele cu proprietăți specifice necesită o revizuire, iar supravegherea post-comercializare implică consumatori, practicieni din domeniul sănătății și Comisia Federală pentru Comerț (FTC) ^[5]

Note

^ What are Functional Foods and Nutraceuticals? Agriculture and Agri-Food Canada Arhivat în 7 iunie 2008, la Wayback Machine.
^ „Delicious, Nutritious, and a Colorful Dish for the Holidays!”. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, AgResearch Magazine. noiembrie 2014. Accesat în 11 octombrie 2016.
^ „Basics about Functional Food” (PDF). US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. iulie 2010.
^ „FOSHU, Ministry of Health, Labor and Welfare, Japan”. Government of Japan.
^ ^a ^b ^c Vlaicu, Petru Alexandru; Untea, Arabela Elena; Varzaru, Iulia; Saracila, Mihaela; Oancea, Alexandra Gabriela (1 noiembrie 2023), „Designing Nutrition for Health—Incorporating Dietary By-Products into Poultry Feeds to Create Functional Foods with Insights into Health Benefits, Risks, Bioactive Compounds, Food Component Functionality and Safety Regulations”, Foods (în engleză), 12 (21), p. 4001, doi:10.3390/foods12214001, ISSN 2304-8158, PMC 10650119 , PMID 37959120, accesat în 11 decembrie 2025

[1] What are Functional Foods and Nutraceuticals? Agriculture and Agri-Food Canada Arhivat în 7 iunie 2008, la Wayback Machine.

[usda-2] „Delicious, Nutritious, and a Colorful Dish for the Holidays!”. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, AgResearch Magazine. noiembrie 2014. Accesat în 11 octombrie 2016.

[3] „Basics about Functional Food” (PDF). US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. iulie 2010.

[4] „FOSHU, Ministry of Health, Labor and Welfare, Japan”. Government of Japan.

[:0-5] Vlaicu, Petru Alexandru; Untea, Arabela Elena; Varzaru, Iulia; Saracila, Mihaela; Oancea, Alexandra Gabriela (1 noiembrie 2023), „Designing Nutrition for Health—Incorporating Dietary By-Products into Poultry Feeds to Create Functional Foods with Insights into Health Benefits, Risks, Bioactive Compounds, Food Component Functionality and Safety Regulations”, Foods (în engleză), 12 (21), p. 4001, doi:10.3390/foods12214001, ISSN 2304-8158, PMC 10650119 , PMID 37959120, accesat în 11 decembrie 2025

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]