Alimente funcționale

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare

Un aliment funcțional este un aliment despre care se pretinde că are o funcție suplimentară (adesea una legată de promovarea sănătății sau de prevenirea bolilor) prin adăugarea de ingrediente noi sau mai multe dintre ingredientele existente.[1]

Termenul se poate aplica, de asemenea, trăsăturilor crescute intenționat în plante comestibile existente, ar fi cartofii mov sau de aur care au îmbogățit conținutul de antocianine sau carotenoide.[2] Alimentele funcționale pot fi „concepute pentru a avea beneficii fiziologice și/sau pentru a reduce riscul de boli cronice dincolo de funcțiile nutriționale de bază și pot fi similare ca aspect cu alimentele convenționale și consumate ca parte a unei diete regulate”.[3]

Termenul a fost folosit pentru prima dată în Japonia în 1980, unde există un proces de aprobare guvernamentală pentru alimente funcționale numit „Alimente pentru uz medical specificat” (FOSHU).[4]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ What are Functional Foods and Nutraceuticals? Agriculture and Agri-Food Canada Arhivat în , la Wayback Machine.
  2. ^ „Delicious, Nutritious, and a Colorful Dish for the Holidays!”. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, AgResearch Magazine. noiembrie 2014. Accesat în . 
  3. ^ „Basics about Functional Food” (PDF). US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. iulie 2010. 
  4. ^ „FOSHU, Ministry of Health, Labor and Welfare, Japan”. Government of Japan.