Sulfit de sodiu

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Sulfit de sodiu
Sodium sulfite.png
Forma anhidră
Forma anhidră
Forma hidratată
Forma hidratată
Nume IUPACSulfit de sodiu
Alte denumiriE221
Identificare
Număr CAS7757-83-7
ChEMBLCHEMBL1945334
PubChem CID24437
Informații generale
Formulă chimicăNa2SO3
Aspectsolid alb
Masă molară126,043 g/mol
Proprietăți
Densitate2,633 g/cm3
Punct de topire33,4 °C (heptahidrat)
500 °C (anhidru)
Punct de fierberese descompune
Solubilitate în apă
27,0 g/100 mL (20 °C)
NFPA 704

NFPA 704.svg

0
2
0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Sulfit de sodiu (E 221) este sarea sodiului cu acidul sulfuros și are formula chimică Na2SO3. Este produs în timpul procesului de desulfurare a gazelor. Este un compus solid, alb, folosit ca și conservant și pentru prevenirea degradării și decolorării alimentelor.[1]

Obținere[modificare | modificare sursă]

Sulfitul de sodiu poate fi obținut în laborator în urma reacției dintre o soluție de hidroxid de sodiu și dioxid de sulf gazos:

2 NaOH + SO2 → Na2SO3 + H2O

Dacă prin picurarea de puțin acid clorhidric concentrat se observă formarea de dioxid de sulf, atunci hidroxidul de sodiu este aproape total consumat:

Na2SO3 + 2 HCl → 2 NaCl + SO2 + H2O

Sulfitul de sodiu este fabricat industrial prin reacția dintre dioxid de sulf și o soluție de carbonat de sodiu. Prima etapă a reacției generează bisulfit de sodiu (NaHSO3), care este transformat în sulfitul de sodiu prin reacția cu hidroxid de sodiu sau carbonat de sodiu.[2] Reacția totală este:

SO2 + Na2CO3 → Na2SO3 + CO2

Vezi și[modificare | modificare sursă]

Referințe[modificare | modificare sursă]

  1. ^ „Food-Info.net : E-uri : E221: Sulfit de sodiu”, Food-info.net, accesat în  
  2. ^ Weil, Edward D.; Sandler, Stanley R. (). „Sulfur Compounds”. În Kroschwitz, Jacqueline I. Kirk-Othmer Concise Encylclopedia of Chemical Technology (ed. 4th). New York: John Wiley & Sons, Inc. p. 1937. ISBN 978-0471419617. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]