Solanină

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Solanină
Solanine.svg
Solanine 3d structure.png
Identificare
Număr CAS20562-02-1
PubChem CID6537493
Formulă chimicăC₄₅H₇₃NO₁₅[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară868,059 g/mol  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Solanina este un alcaloid sterolic toxic, având o structura de 27 atomi de carbon. Din cauza faptului că acești alcaloizi se pot găsi sub formă heterozidică, mai poarta denumirea și de glicoalcaloizi. După cum indică și numele său, compusul se întâlnește în diverse organe ale reprezentanților familiei Solanaceae, precum: cartoful (Solanum tuberosum), roșia (Solanum lycopersicum), vânăta (Solanum melongena) și lăsniciorul (Solanum dulcamara).

Solanina poate fi întâlnită în tulpină, fructe sau tuberculi (la încolțire). Are o puternică acțiune toxică (în cantități foarte mici), fiind utilizată mai ales pentru proprietățile sale ca fungicid și pesticid. Alături de ea în tuberculii de cartofi încolțiți se întâlnește și chaconina[2], un alt glicoalcaloid. În general conținutul de solanină este direct proporțional cu culoarea verde a tuberculilor (culoare dată de clorofilă), ceea ce duce la deteriorarea lor [3]. În general nivelul maxim de solanină admis trebuie să fie sub 0,2mg/g.

Intoxicații[modificare | modificare sursă]

Intoxicația cu solanină se manifestă în principal prin tulburări gastrointestinale și neurologice. Simptomele includ: greață, diaree, emeză, crampe stomacale, arsuri esofagiene, disritmii cardiace, coșmaruri, cefalee, amețeală, prurit, eczeme, tulburări tiroidiene și manifestări inflamatorii și dureroase ale articulațiilor. Cazurile severe pot evolua cu halucinații, pierderea senzației, paralizie, febră, icter, midriază, hipotermie și chiar deces.[4][5][6]

Solanine composition.svg

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ a b „Solanină”, PubChem 
  2. ^ [1]
  3. ^ [2]
  4. ^ „Solanine poisoning – how does it happen?”. . Accesat în . 
  5. ^ „Potato plant poisoning - green tubers and sprouts: MedlinePlus Medical Encyclopedia”. 
  6. ^ Horrific Tales of Potatoes That Caused Mass Sickness and Even Death | Arts & Culture | Smithsonian Magazine

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Solanină