Reacția biuretului

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Colorația observată pentru reacția pozitivă

Reacția biuretului (de asemenea denumită și reacția Piotrowski) este o reacție chimică folosită pentru identificarea peptidelor (cu excepția dipeptidelor) și proteinelor, prin prezența legăturilor peptidice. În prezența peptidelor și în mediu alcalin, ionul de cupru divalent formează complecși coordinativi colorați în violet.[1]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Reacția a fost prima dată observată în 1833: Ferdinand Rose (1833) "Über die Verbindungen des Eiweiss mit Metalloxyden", Poggendorfs Annalen der Physik und Chemie, vol. 104, pages 132-142, doi:10.1002/andp.18331040512. A fost redescoperită ulterior în mod independent în 1857: G. Piotrowski (1857) "Eine neue Reaction auf Eiweisskörper und ihre näheren Abkömmlinge", Sitzungsberichte der Kaiserliche Akademie der Wissenschaften in Wien, mathematisch-naturwissenschaftliche Classe, vol. 24, pag. 335-337.