Knafeh

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Jump to navigation Jump to search
Knafeh
Künefe.jpg
Origine
Locul de origineNablus  Modificați la Wikidata
Informații
Alte ingredienteCataif
brânză
zahăr  Modificați la Wikidata
Knafeh într-o piață din Nablus
Knafeh din Libanon

Kunafeh (arabă: كنافة Kunāfa, de asemenea Kanafa, Kanafeh, turcă: Künefe) este un desert cald arăbesc - turcesc preparat dintr-o brânză specială de vaci (quark) și cataif. Originea se află în Hatay (Antakya), în nord-vestul Siriei în sudul Turciei. Künefe din aceea zonă e considerat cel mai bun.

Există trei tipuri diferite de Kunafeh:

  • khishneh (arabă:خشنه), o variantă compusă din fire foarte subțiri de fidea.
  • na'ama (arabă: ناعمة), o variantă fină unde se întrebuințează grișul.
  • mhayara (arabă: محيرة), un amestec al celor două variante precedente.

De obicei, Kunafeh este stropit înainte de servire cu sirop de zahăr cald (cunoscut sub numele de „Ater”). Desertul este de obicei consumat, în cofetării, cu un pahar de apă.

Trivia[modificare | modificare sursă]

  • În 2009, un cofetar din Nablus stabilește un record cu un knafeh cu o lungime de 74 de metri și o greutate de 1765 kg.

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Knafeh