Knafeh

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Sari la navigare Sari la căutare
Knafeh
Kanafeh Nabulsieh.jpg
Knafeh Nabulsieh
Origine
Alte denumiri
  • Kanafeh
  • Kunafeh
  • Kunafa
  • Knafeh
  • Konafi
Locul de origineOrientul Mijlociu[1][2]
Regiunea sau statul
Informații
Temperatura de servireFierbinte
Ingredient principal
Alte ingredientebrânză
zahăr
Cataif  Modificați la Wikidata
VariațiiMultiplă
Knafeh într-o piață din Nablus
Knafeh din Libanon

Kunafeh (arabă: كنافة Kunāfa, de asemenea Kanafa, Kanafeh, turcă: Künefe) este un desert cald arăbesc-turcesc, preparat dintr-o brânză specială de vaci (quark) și cataif. Originea se află în Nablus, Kunafeh din aceea zonă e considerat cel mai bun.

Există trei tipuri diferite de Kunafeh:

  • khishneh (arabă:خشنه), o variantă compusă din fire foarte subțiri de fidea.
  • na'ama sau nabulsieh (arabă: ناعمة أو نابلسية), o variantă fină unde se întrebuințează grișul.
  • mhayara (arabă: محيرة), un amestec al celor două variante precedente.

De obicei, Kunafeh este stropit înainte de servire cu sirop de zahăr cald (cunoscut sub numele de „Ater”). Desertul este de obicei consumat, în cofetării, cu un pahar de apă.

Trivia[modificare | modificare sursă]

  • În 2009, un cofetar din Nablus stabilește un record cu un knafeh cu o lungime de 74 de metri și o greutate de 1765 kg.

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ Davidson, Alan (). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. pp. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books. 
  2. ^ Perry, Charles (). „The Dribble With Pastry”. Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Arhivat din original la . Accesat în – via LA Times. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Commons-logo.svg Materiale media legate de Knafeh la Wikimedia Commons