Börek

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Börek cu brânză de oaie
Börek cu spanac

Börek este o variantă turcească a unui sufleu sau ștrudel din aluat-Yufka cu umplutură picantă din carne tocată, brânză de oaie, spanac sau alte legume si pătrunjel. În Balcani sunt variante de börek foarte populare sub diferite nume, cu alte tipuri de aluat sau moduri de preparare. În funcție de umplutură, este o masă de zi cu zi sau festivă și este oferită, de asemenea, rece ca o gustare.

Variante în diferite țări din Balcani[modificare | modificare sursă]

În Balcani, börek este cunoscut sub numeroase denumiri, în mare parte similare și în multe variante:

  • Albania: Byrek sau Pite (adesea umplute cu cuburi de cartofi, carne tocată, spanac sau urdă uscată și sărată)
  • Bulgaria: Baniza
  • Grecia: Burékki (μπουρέκι) sau Píta (πίτα)
  • fosta Iugoslavia: Burek sau Pita
  • statele succesoare ale Uniunii Sovietice: șuberec (Чебурек)

Variantă în România[modificare | modificare sursă]

În România börek este cunoscut sub denumirea de burec sau trigon. Este o plăcintă în trei colțuri compusă din foi subțiri și umplută cu nuci ori cu migdale pisate ori și cu carne tocată.[1]

Note[modificare | modificare sursă]

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Caută Börek în Wikționar, dicționarul liber.